Потенціал молочної худоби
Щоб вітчизняне молочне тваринництво було рентабельним, конкурентоспроможним і забезпечувало продовольчу незалежність країни, воно має бути високопродуктивним. Підвищення продуктивності нерозривно пов'язані з економікою виробництва. Оплата корму молочною продукцією прямо залежить від удоїв. Встановлено, що у корів, що дають 2 тис. кг молока, 65% поживності раціону йде на підтримку життя, а у тварин, від яких отримують 6 тис. кг, - лише 37%. Ось чому в розвинених тваринницьких країнах планка продуктивності піднімається дедалі вище. Україна за цим показником на останньому місці в Європі.
Щоб відновити поголів'я, яке ми мали напередодні реформ, потрібно понад 30 років, тому головний шлях збільшення виробництва молока – підвищення продуктивності худоби. Як відомо, вона на 60% визначається рівнем годівлі, а на 30% - генотипом, або спадковістю (за американськими даними, на 40%). На жаль, через нестачу та низьку якість кормів генетичний потенціал худоби у нас у господарствах реалізується лише на 40-60%.
Сьогодні вченими розроблена система повноцінного годівлі високопродуктивних корів, що включає вимоги до якості кормів, деталізовані норми з урахуванням 24-27 і більше факторів, структуру раціонів, рецепти комбікормів, преміксів, мінерально-вітамінних добавок та сумішей, режими та технологію (за фазами лактації), методи контролю; економічну оцінку.
Впровадження системи у практику допомагає отримувати від корови до 9 тис. кг молока та більше за лактацію. У нашій країні чимало порід із середніми удоями 5-6 тис. кг. Цей цінний генофонд зберігається та вдосконалюється на 228 племзаводах, де містяться 351,3 тис. голів великої рогатої худоби, у тому числі 190,4 тис. корів, та у 895 репродукторах.Продуктивність корів племзаводів досягла 5467 кг молока жирністю 3,86%. Тим часом генетичний потенціал дозволяє збільшити удій більш ніж удвічі. Для цього необхідно створити відповідні умови та ефективно використовувати племінних тварин, нові типи худоби Генетичного прогресу можна досягти двома шляхами: селекцією всередині популяції (закрита популяція) та використанням найкращого світового генофонду споріднених порід (відкрита популяція). Основні методи розведення молочної худоби в закритих популяціях – чистопородне розведення та внутрішньопородна селекція.
Найбільшого поширення у відкритих популяціях у світі набула голштинська порода, яка дала потужний поштовх розвитку всього молочного скотарства. Досвід низки країн показує, що за голштинізації можливе збільшення середнього надою на корову більш ніж на 100 кг щорічно. Найвищі темпи зростання продуктивності отримані останні десятиліття США (143 кг молока на корову).
Сьогодні проглядається тенденція об'єднання порід голштинізованої чорно-рябої худоби США та Європи в одну світову популяцію, чому сприяє інтенсивний міжнародний обмін племінним матеріалом та універсальними методами оцінки та селекції. Великий вплив голштинська порода вплинула на генетичний потенціал основної молочної породи Укаїни - чорно-рябої, питома вага якої становить 52%. ВНДІГРЗ за завданням Мінсільгоспу Україна розробив перспективну програму покращення породи до 2010 р., коли її питома вага досягне 60%. Чорно-строкатих корів розводять у всіх регіонах, а вдосконалюють на 135 племзаводах та у 458 племінних репродукторах. Середній надій 119,5 тис. голів становив 6225 кг молока жирністю 3,81%. В результаті використання генофонду голштинської породи в останні роки виведено новівисокопродуктивні типи чорно-строкатої худоби, зокрема і заводські: уральський, ленінградський, московський, петровський, ліснівський, ірменський та інших.
На особливу увагу заслуговує досвід підвищення генетичного потенціалу дійного стада Ленінградської області, де створений під керівництвом нашого інституту новий тип худоби не поступається європейським аналогам (удою 10 тис. кг молока і більше за лактацію). Це найвище досягнення у селекції молочної худоби як в Україні, так і в колишньому Радянському Союзі. У 2002 р. в Ленінградській області середній надій становив 5491 кг молока, у 2003 р. – 5785 кг. У десяти стадах удої перевищили 8 тис. кг. Ці стада найкращі не лише в Україні, а й у Європі. У чотирьох базових господарствах, де апробувався новий тип, - племзаводах "Громадянський", "Ленінський шлях", "Рабитиці" та "Нива-1" - надою абсолютної більшості корів за третю лактацію і вище був понад 10 тис. кг, а рекордний надій отримано від корови Таємниця 181 (за 305 днів п'ятої лактації – 18 406 кг).
Корів нового типу відрізняє велику вагу (605 кг), досить високий зріст (145 см), велика глибина грудей (73 см), а у бугаїв-плідників відповідно 763 кг, 151 см і 78 см. Характерна особливість корів - хороша пристосованість до машинного доїння: середня швидкість молоковіддачі 2,12 кг/хв. Корови ефективно використовують корм, середньому коефіцієнт їх молочності дорівнює 1543 кг, вони високі прирости в сухостійний період. Про швидку реакцію гарне годування переконливо свідчить продуктивність корів ПЗ «Ленінський шлях», де у найгіршому за кормовими умовами 1996 р. надою був лише 2552 кг, 1999 р. - 7210, 2002 р. - 8360 кг. Щорічний фенотипічний ефект становив 968 кг.
Ленінградський тип широко використовують у 40 регіонах європейської частини України (племпідприємства на 25%)укомплектовані виробниками цього). Крім того, за межі області щорічно реалізують близько 2,5 тис. голів племінного молодняку та 80-100 тис. доз сперми.
Генетичне покращення молочного стада на 85-90% визначається племінною цінністю бика-виробника. У Ленінградській області дуже добре відпрацьовано систему перевірки виробників за якістю потомства. Для цього виділено 70 найкращих господарств, кожна тварина одночасно перевіряється не менше ніж у п'яти з них за 500 первинними заплідненнями. Так досягається висока достовірність оцінки. Її підтверджують і результати експерименту, в якому ті самі голштинські бики оцінювалися в США, Німеччині та на племзаводах Ленінградської області. Коефіцієнт рангової кореляції був дуже високий – 0,86.
Для отримання нового покоління бугаїв в області протягом 11 років, як правило, як батьки використовують виробників, які за своєю племінною цінністю входять до десятки найкращих у світі. Сьогодні на Невському племпідприємстві перевірку проходять сини лідерів голштинської породи США, Німеччини та Голландії. Після цього інтенсивно використовують трохи більше 15% виробників. Це дозволило протягом 14 років (4 покоління) 65-70% маткового стада запліднити спермою покращувачів та досягти щорічного генетичного прогресу по області 55-60 кг, а по племінних заводах – 80-100 кг. Так працюють у Європі, так мають працювати й у нашій країні.
Оцінка за якістю потомства показала, що бики вітчизняної селекції не поступаються племінною цінністю імпортним. Бики з ПЗ «Лісове» (Каштан 5644, Гарі 3299, Лікар 3387, Вестерн 4387) мали дочок з продуктивністю за першу лактацію понад 10-11 тис. кг у перерахунку на повновозрастную лактацію за методом, що застосовується в США, Канаді.
Петро ПРОХОРЕНКО,академік РАСГН, директор ВНДІГРЖ