Картопляна запіканка з м’ясним фаршем, з сиром, в духовці.
Рецепт простої та смачної картопляної запіканки з м'ясним фаршем, з сирною скоринкою та сметано-яєчною заливкою. Готуватися в духовці в глибокій широкій сковороді або у формі для запікання.
Картопляну фарш можна приготувати гостям на гаряче, але я частіше роблю на вечерю дітям, як безпрограшний швидкий варіант "чого-небудь". Подобається цей рецепт і тим, що це як основа для основної страви – додати та урізноманітнити можна по-різному. Наприклад, кольоровий капустою, кабачками, гарбузом, томатами, а фарш взяти курячий, з індички чи яловичий. Сьогодні у нас свинячий).
Завжди виходить соковитою, ароматною, смачною та ситною. Фото запіканки в розрізі.
Найперше і нудніше - чистимо і відварюємо картоплю для пюре. Втім, тут можна залучити помічників або зробити заздалегідь).
Поки варитися картопля, обсмажуємо на сковороді цибулю (кубиками або кільцями) і додаємо до неї м'ясний фарш. Все обсмажуємо до ароматного стану та легкої скоринки (краще обсмажити, а не згасити). Наприкінці кладемо улюблені спеції, чорний мелений перець та часник.
Моркву теж трохи обсмажуємо. Я і терту моркву в кінці додаю до фаршу і перемішую, то діти її точно з'їдять і не залишать на тарілці.
Коли наша картопля зварена, робимо пюре без грудочок.
Тепер укладаємо шари картопляної запіканки з фаршем по черзі: шар пюре, морква, фарш та знову картопля. Можна зробити простіше – по одному шару по черзі.
Тепер заливаємо заливкою. Збите вилкою яйце+сметана, перемішати та намазати верх запіканки.
У духовку на 20-30 хвилин.
Хвилин за 7-10 зверхупосипати сиром. Можна посипати відразу, але у мене сильно пече і сушить духовка, і сир (на мій досвід) краще додати в кінці.
Коли утворюється рум'яна скоринка, дістати з духовки та подавати гарячою до столу. Втім, холодною вона теж нічого)
М'ясна картопляна запіканка з м'ясним фаршем та сиром.