Як зробити курагу з абрикосів в домашніх умовах.
Самостійне виготовлення кураги вимагатиме часу та великого терпіння, але результат виправдає найбільші очікування. Саморобні ласощі абсолютно безпечні, тому що не містять шкідливих для здоров'я барвників і консервантів у вигляді сірки, що широко використовується при заготівлі сухофруктів.
Підготовлені половинки абрикосів слід занурити в киплячу підцукровану воду для збереження природного кольору, а потім ненадовго викласти на серветку. Сушіння в духовці з максимальною вентиляцією камери триває щонайменше 8 годин. Плоди відокремлюють від паперу після повного остигання.
складові
- 0,5 кг абрикосів
- 0,5 ст. цукрового піску
- 100 мл гарячої води
Як сушити абрикоси на курагу в духовці
1. Абрикоси придбаємо або зірвемо досить стиглі, але не м'які, інакше курага не триматиме форму. Промиємо фрукти у воді, розполовинимо кожен плід і виймемо кісточки.
2. У сотейнику закип'ятимо воду і додамо до неї цукровий пісок, доведемо сироп до кипіння і виключимо вогонь.
3. Помістимо в нього половинки абрикосів і дамо їм охолонути. Якщо половинок велику кількість, а ємність - маленька, то зваріть цукровий сироп на сковороді.
4. Застеліть форму для запікання або лист пергаментним папером. Акуратно ложечкою викладіть на неї половинки абрикосів, намагаючись трохи струшувати зайву вологу (сироп).
5. Висушіть абрикосові половинки у духовці або на вулиці. Якщо збираєтеся використовувати духовку, дверцята техніки не прикривайте, а температуру встановіть 80 градусів.
Якщо плануєте сушіння на вулиці, то фрукти обов'язково потрібно прикрити марлевим клаптем або бавовняною тканиною, щоб бджоли та оси не сідали на заготовки.
Тим, у кого єУ наявності електросушарка, найкраще розміщувати половинки по корпусах техніки, не повністю заповнюючи їх пекарським папером з фруктами, щоб повітря могло вільно циркулювати.
Зберігайте курагу в ємності, що щільно закривається, якщо вона у вас залишиться до цього часу.
Господині на замітку
2. Якщо літня погода дозволяє якісно просушити абрикоси на повітрі, слід підшукати для них підкладку з високими прямими бортами, щоб піддон зручно було обтягувати марлею, капроном, іншим тонким матеріалом для захисту від сміття та комах. Увага: поліетилен, папір, лляне полотно та фольга як покриття не підходять. Під ними плоди незабаром загниють.
3. У раціоні людей з хронічним, але не гострим гастритом киселі та солодкі концентровані компоти з кураги просто незамінні. При виразці вони протипоказані, а за порушення метаболізму – рекомендовані.
4. Сушені абрикоси, які варилися у вищезгаданих напоях, корисні літнім та старим. Готуючи для них легку їжу, можна додати відварену курагу в ряжанку та інші кисломолочні продукти, сир, кашу.