Як зробити м’ясо дикого кабана
Мисливці нерідко приносять додому свій видобуток, найчастіше нею стає дикий кабан, у цьому випадку хазяйки стоять перед проблемою: як не образити чоловіка і добре приготувати тверде м'ясо? Отже, вчимося смачно готувати м'ясо дикого кабана…
Ніхто не буде сперечатися з тим, що м'ясо дикого кабана дуже тверде, трохи простіше з поросятами або самкою, проте, на них полювання заборонене, тому потрібно вимудритися і все-таки зробити з твердого м'яса кабана м'яку та ароматну свинину.
Насамперед, м'ясо дикого кабана потрібно ретельно вимочити, причому краще це зробити, попередньо розрізавши великі шматки м'яса на невеликі скибочки (так із них швидше вийде неприємний запах і кров, яка робить м'ясо жорстким та несмачним). Цей процес може зайняти від 10 годин до доби (якщо все робити якісно).
Далі приготуйте маринад:
оцет; вода; нарізану кільцями ріпчасту цибулю (чим більше, тим краще, цибуля робить м'ясо м'якше); лавровий лист; перець-горошок; гвоздика.
У маринаді м'ясо має простояти кілька годин, потім його потрібно перекласти в каструлю або каченицю, зверху покрити цибулею з маринаду, посолити та тушкувати до готовності.
Той, хто віддає перевагу м'ясу в смаженому вигляді, може після того, як воно трохи протушиться, перекласти на сковорідку і обсмажити.