Як зробити овочеве рагу смачним

Дівчатка, рятуйте. як зробити смачне овочеве рагу? які є секрети? у мене воно абсолютно не виходить, не ароматне, немає яскраво вираженого смаку. Тоді як у закладах рагу пальчики оближеш. навіть у нас на роботі дешева їдальня, там рагу вищий клас, можна з тарілкою з'їсти)) а у мене білібірда виходить. Як ви його готуєте, які спеції ідеально підійдуть і яке поєднання овочів?

Експерти Woman.ru

Дізнайся думка експерта з твоєї теми

Спіридонова Надія Вікторівна

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Орлова Світлана Станіславівна

Психолог, Сімейний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Оксана Тисиневич

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Потапова Дар'я Юріївна

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Джуран Марина Володимирівна

Психолог, Сімейний дитячий психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Іванова Олена Анатоліївна

Психолог, Сімейний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Гузель Матвєєва

Психолог. Фахівець із сайту b17.ru

В'ячеслав Потапов

Психолог, -консультант. Фахівець із сайту b17.ru

Пакіна Наталія Анатоліївна

Психолог, психологічний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Новинкіна Ірина Вікторівна

Психолог, практичний психолог. Фахівець із сайту b17.ru

Овочі обсмажити треба. Взяти сотейник, наприклад. На олії злегка обсмажити картоплю, туди ж цибулю, моркву, кабачок, будь-які овочі за бажанням. Додали овочі, трохи підсмажили, такі овочі тощо. Потім водою залити або бульйоном, посолити і тушкувати доготовності. Спеції наприкінці. Наука нехитра.

Сьогодні робила, у чавуні перший шар м'ясо, друга картопля, третя капуста, четвертий кабачок, п'ятий помідори. Кожен шар проперчила, посололила, зі спецій під рукою було тільки хмелі сунелі, також на кожен шар. Залила водою з томатною пастою та гасила 40 хв. Чоловік за 1 місце з'їв 1\3 каструлі. Робила вперше.

У моєї мами всі супи смачніші виходять, ніж у мене, навіть із найпростіших інгредієнтів. Весь секрет - вона олії чи сала не шкодує, я намагаюся класти їх щонайменше на сковорідку, а сало з м'яса завжди викидаю. Напевно, з рагу теж.

У казані на олії гасиш спочатку м'ясо, потім туди цибулю з морквою, все доводиш до гарного кольору. Потім капусти туди нашаткуй за бажання. Окремо обсмажуєш картоплю і теж її в казан. Я ще з картоплею обсмажую ріпу. Можна ще кабачків додати. Гасиш цю справу до м'якості. Потім додати солі, спецій, часнику, зелені. І готове. Мені здається, зіпсувати цю страву можливо тільки якщо забудеш і згорить геть-чисто.

ще читала, що дуже смачно виходить, якщо всі овочі гасити окремо. але це мороки стільки, мама не горюй.

Схожі теми

Від самих овочів теж залежить, беріть місцеві, а не іноземні, які смакують як пластмаса.

Обсмажувати треба, але це не дієтично.)))

це жарке називається.я маю на увазі саме овочеве рагу без м'яса та картоплі-баклажани, кабачки, спаржа, горошок, перець, помідори, броколи і т.д.

Для вираженого смаку часник обов'язково і зелень. І слідкуйте щоб картопля повністю приготувалася, а то в деяких спробуєш, а картопля сира ((( Помідор побільше, можете ложку сметани додати і гірчиці рідкої природно).

Сметанки додайте або вершкового масла. Не обсмажувати. Просто згасити.

баклажани морква цибуля кабачки цвітна капуста все на сковорідку обсмажити на краплі олії. зі спецій - Коріандр розмарин орегано гострий перець. потім долити трохи окропу і під кришку до готовності. в кінці терті помідори та сіль.

Я так готую. Обсмажити дрібно нарізане куряче філе з цибулею та морквою, додати трохи часнику. Потім помідорку нарізану (або якщо ні, додати томатної пасти). Туди потім, якщо є, болгарський перець, якщо ні-не біда. Далі основні овочі - кабачки (один з основних компонентів), якщо є баклажани, можна білокачанну капусту (баклажани треба спочатку близько півгодини вимочувати в підсоленій воді, щоб пішла гіркота), трохи картоплі. Додати води скільки треба. Все, хай гаситься. Зрозуміло, посолити-поперчити до смаку. Під кінець додати зелень-кріп, свіжий або сушений, можна і петрушку. Можна аркуш лаврового листа ненадовго кинути, потім виловити. Виходитьсмакота! Тільки стежте, щоб вода не википала надто і не підгоріла. Це на вас, напевно, без м'яса несмачно виходить, а з куркою – річ! Звичайні овочі купую, вишукані спеції не додаю. Можна і зі свининою робити, але мені з куркою більше подобається, легше, з кабачками краще поєднується.

це жарке називається. я маю на увазі саме овочеве рагу без м'яса та картоплі-баклажани, кабачки, спаржа, горошок, перець, помідори, броколи і т.д.

Мені подобається в духовці запікати: баклажани посолити, щоб гіркота зійшла, попередньо розрізати вздовж на 4 частини, кабачки також смужками, перець болгарський різати не дрібно, збризкати рослинним маслом, потім все на фольгу і лоток з овочами в духовку. до м'якості. Потім викласти на блюдо, посолити морською або крупною сіллю зі спеціями, окремо змішати: олив. олію, бальзамічний оцет, соєвий соус, трохи меду, полити овочі і в кінці часник (дрібно). Підходить до м'яса, риби, рису, картоплі і т.д.

це спекотне називається. я маю на увазі саме овочеве рагу без м'яса та картоплі-баклажани, кабачки, спаржа, горошок, перець, помідори, броколи і т.д.

ще читала, що дуже смачно виходить, якщо всі овочі тушкувати окремо. але це мороки стільки, мама не горюй.

А в їдальню смачно бо туди додають вегету))) це відома у всьому світі приправа, вона взагалі не шкідлива і не зловживати).

Підсилювач смаку додають у вашій їдальні. я ось недавно в муму салат їла з кальмарів. Смакота така. Поколупалася, записала всі інгредієнти. Вдома зробила-***** говном.

Я його роблю з тушонкою, дуже смачно виходить

Підсилювач смаку додають у вашій їдальні. я ось недавно в муму салат їла з кальмарів. Смакота така.Поколупалася, записала всі інгредієнти. Вдома зробила-***** говном.

Що за інгредієнти були у салаті? Хочете навчу салат із кальмарів найпростіший, але смачний робити?

обожнюю рататуй, кладу туди каперси. можна трохи селери, хоч я його не люблю, а туди він добре підходить. ну і кріп з петрушкою. ще додаю пару зубчиків часнику, але потім їх викидаю.

Овочеве рагу в житньому хлібі Наріжте кубиками гарбуз, морква, картопля і болгарський перець. Картопля та морква обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Додайте гарбуз та перець. Обсмажуйте ще кілька хвилин і додайте нерозморожену броколі. Все добре перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець і сушений базилік. Перекладіть рагу в хліб, попередньо підсушений у духовці, зверху покладіть лавровий лист і перець Чилі. Закрийте хліб фольгою і запікайте при температурі 160 ° С 45-50 хвилин. Готове рагу посипте свіжою петрушкою.

Найсмачніше рагу влітку.

Тільки не потрібно класти в рагу кабачки. Вони зіпсують весь смак.

Обсмажуєш усі продукти окремо. Скидаєш в одну велику каструлю. Потім туди бульйон із кубиком Галина Бланка і гасиш.

ще один рецепт додаєш у рагу сухих едросів або вичавки з них і тоді буде рагу гірше)

Щоб вийшло смачне, соковите всередині і запечене в печі, треба казан розжарити до серпанку. І наливши олію, кинути туди продукти за схемою. Щоб вони запеклися зовні, а всередині зварилися. Вони запечатуються і запікаються) Удачі. Вогонь не зменшувати і заважати! Готується таким чином дуже швидко та якісно інший рівень страви буде. Якщо немає казана, то гарна сковорода.

Модератор, звертаю вашу увагу, що текст містить:

Скаргу надіслано модератору

Сторінка закриється автоматично через 5 секунд

Нове за три дні

Популярне за три дні

Мережеве видання «WOMAN.RU» (Жінка.РУ)

Засновник: Товариство з обмеженою відповідальністю «Херст Шкульов Паблішинг»