Як зробити, приготувати віскі в домашніх умовах?
Як приготувати віскі вдома?
Бажаєте віскі? Приготуйте його або купіть у магазинчику. Що дешевше —, спірне питання. Але сперечатися з вами ми не будемо.
Давайте, прямо зараз, поринемо в рецептуру приготування американського кукурудзяного віскі.
Рецепти виготовлення віскі в домашніх умовах
Необхідно подрібнити кукурудзу (вісім кілограмів). І один кілограмчик пшеничного борошна. Якщо немає борошна – беріть сто грам дріжджів. Змішайте борошно і кукурудзу в посуді, що містить п'ятдесят літрів. Все це, залийте трьома цебрами кип'яченої води. Проварюйте, приблизно, чотири годинки. Процес проварювання має здійснюватися на повільному вогнику. Повинна вийти рідка маса, схожа на кашку. Коли таке перетворення відбудеться, остудіть це «перетворення» до шістдесяти градусів Цельсія. Як приготувати віскі в домашніх умовах? Домашній рецепт приготування віскі вдома.
Роботні рецепти приготування віскі
Є кілька способів, що працюють:
- Накрийте посуд, в якому знаходиться напій, що готувалися, старенькою шубкою або теплою ковдрою.
- Помістіть посудину у водяну баньку.
Остудили? Перераховані вище способи допомагають, посуду, не тільки остигати, а й підтримуватися тій температурі, яка вам необхідна. Настає наступний етап приготування віскі.
Додайте солод (ячмінний). Перемішайте, добре, все. Додайте дріжджі. Далі – дайте суміш у спокої. Нехай вона поблукає близько шести діб. Коли перебродить - спробуйте те, що вийшло. Ви відчуєте гіркий смак, що віддалено нагадує полин. Завдякибродінню, суміш - бражка матиме не тільки такий смак, а й спирт (семивідсотковий).
Далі, за допомогою перегоночного апарату, здійсніть перегонку. Вона – це наступний етап у приготуванні віскі. Потім займіться очищенням спирту. Воно здійснюється за допомогою вугільного фільтра. Той спирт, який ви зуміли очистити, перелийте у баночки. Вони, до речі, мають, на момент готовності спирту, бути вже спеціально обладнаними. Нічого складного. Покладіть на дно кожної баночки шматочки деревини (обпаленої). Здорово, якщо деревина буде якоюсь не хвойною, а, наприклад, дубовою.
Наполягайте все рівно рік. Після – фільтруйте, розбавляйте спирт. Якщо ви дотрималися всіх пунктів технології та витримали дванадцять місяців очікування – ваш лікерчик вийшов чудовим з усіх інших.
Можливо, ви знаєте щось про віскі «Бурбон». Не треба недооцінювати себе! Його ви, між іншим, теж приготувати зумієте. Візьміть кукурудзяне зерно та солод (зерно кукурудзяне —, з додаванням пшениці). Наступний етап – дистиляція. Далі витримуйте віскі в бочках з дуба (обпалених зсередини). Саме завдяки бочкам, віскі позбавляється специфічного запаху, набуваючи приємного кольору. До речі, саме з цього віскі можна приготувати безліч чудових коктейлів.
Як зробити віскі швидко в домашніх умовах?
Бажаєте прискорити результат у отриманні віскі? Немає проблем! Є рецепт. Купуйте один кілограмчик рідкого зернового сусла. Стільки ж – добавки до нього. Розчиніть їх у воді теплої температури (у восьми літрах). Покладіть в окрему мисочку двадцять п'ять грамів дріжджів. У них додавайте трішки води з цукром (від ста до двохсот грамів). Через годинку, вносьте дріжджі в сусло. Процес бродіння проводьте притемпературі, яка становить двадцять вісім градусів. Закрийте, нещільно, ємність кришкою. За тиждень брага буде готова. Готову бражку переженіть. Першу перегоночку здійснюйте до тих пір, поки в погоні дуже відчувається спирт. Розбавте водою і почніть другу перегонку. Проводиться вона на дистиляторі. Після ще одного дистилювання, рідину розбавте водою, щоб вона становила фортецю сорок п'ять відсотків. Після цього – пропускайте через фільтр (вугільний). У те, що, зрештою, вийшло у вас, додавайте «Бурбончик» і давайте настоятися протягом семи днів.
Як приготувати «шотландське» віскі?
А давайте приготуємо шотландське віскі, га? Якщо згодні – беріть ячмінний солод та ячмінь. Співвідношення – п'ятнадцять до вісімдесят п'ять. Взагалі, співвідношення може бути іншим. Попередньо, зерна розмочити, отже, треба. Висушіть зерна, використовуючи дим гарячого торфу. Додайте воду та спирт. Давайте наполягати.
Можна й віскі – Колу спробувати. Цей напій нескладно готувати. Візьміть усе те, що я зараз перераховуватиму. Віскі (п'ятдесят мілілітрів), кола (сто п'ятдесят мілілітрів) та лайма (кілька часточок). Беріть високий і місткий келишок, вкладайте в нього все перераховане. Всі! Віскі – Кола – в ажурі!
З незрозумілих причин все те, що просто в приготуванні, дуже складно піддається вірі гурманів. Їм здається, що чим простіше рецепт – тим складніший процес приготування того чи іншого продукту чи напою. Як вони помиляються, однак. Жаль, але в те, що вони помилилися, гурмани теж не повірять. Якщо і зможуть повірити – то з величезною працею. А ви, хоча б, згадайте фразу, яка говорить про те, що все найгеніальніше, на практиці, простіше простого. Віскі – один із геніальних напоїв. І в цьому немаєнайменших крапель сумніви.
Не вважаєте віскі чимось вишуканим чи геніальним – не має значення. Важливіше – ваше ставлення до його смаку та можливостей. Під можливостями зараз я розумію те, про що ви з вами говорили раніше. Коктейлі з віскі. Згадали? Розмова про коктейлі – досить довга, хоч і корисна. Зараз, мені хотілося б, приділити більше уваги безпосередньо самому «герою» потоку інформації, який небайдужий і не цікавий нам зараз.
Не хочете ніяких праць, пов'язаних із «скронєвим» приготуванням, можете і купити його. Віскі – дороге, але варте задоволення, яке зможе стати чудовим подарунком для будь-якого чоловіка, який певною мірою відносить себе до любителів алкогольних вишукувань. Ось бачите, вже й ідея народилася! Згадайте, чи немає, найближчими днями, у когось із ваших знайомих – чоловіків, знаменного свята…. Подарунок уже придуманий. Залишилось лише дочекатися запрошення на свято. Але це – дрібничка. Але не програйте: не даруйте, чоловіку, віскі, якщо він до нього байдужий.
П народження алкогольної виробничоїтеми:
Виготовлення домашнього коньяку в домашніх умовах. —, Домашній рецепт приготування коньяку.
Рецепти приготування домашнього самогону. —,Як зробити, приготувати самогон вдома?
Рецепти приготування коктейлів. —, Готуємо вишукані домашні, алкогольні коктейлі.