Як зустрічати і що готувати на стіл Китайський Новий рік 2017
4) Існує ще один обряд, який можна провести напередодні новорічної ночі. Він допоможе залучити до будинку гроші. Вам потрібно взяти червоний аркуш паперу і зелений маркер або фарбу. Напишіть суму, яку хочете заробити наступного року, потім приклейте монетку в 10 копійок і розмалюйте аркуш зображеннями купюр та монет. Після цього поверніть малюнок у свиток, оберніть золотою та червоною стрічкою та сховайте в затишне місце.
5) Матеріальне благополуччя принесе та інший обряд. До нього треба підготуватися. Зшийте невеликий мішечок із червоної тканини. Напередодні новорічної ночі засипте монетками, заздалегідь помивши їх під проточною водою. Так ви змиєте з грошей чужу енергетику. Перев'яжіть мішечок червоною та золотою стрічкою і поставте в найкрасивіший неметалевий посуд. Засипте мішечок рисом, а потім перенесіть грошове джерело в південно-східну частину квартири і залиште в кутку кімнати.
Головне пам'ятати, що китайський Новий рік ще один привід зібрати всю сім'ю за одним столом та побажати один одному щастя, кохання та гармонії.
Що готують на Китайський новий рік 2017 - рік Півня: рецепти
Традиційні страви китайського новорічного столу дуже символічні, але цей символізм найчастіше зрозумілий лише самим китайцям. Більшість новорічних страв мають "кармічне" призначення, присвячені божествам і служать для залучення до будинку удачі.
Так, наприклад, пельмені "цзяоцзи" - популярна новорічна страва у північній частині Китаю, а назва страви звучить так само, як і фраза "проводи старого та зустріч нового". В одному з пельменів ховають монету, а той кому вона дістанеться - буде успішною людиною.
Суп з галушками та локшиною, популярний на півдніКитаю символізує довге життя, тому локшину слід їсти цілком, не подрібнюючи.
Курча та риба, приготовлені цілком, символізують процвітання, качка – вірність, яйця – родючість, апельсини – удачу.
400 г м'ясного фаршу 200 г свіжого кропу 1 шт велика ріпчаста цибулина 50 г свіжого імбиру (приблизно 4-5 см) 2 ст пшеничного борошна 1/3 ст крохмалю 1 ст холодної води сіль, перець за смаком
Приготуйте тісто: змішайте муку|борошно| з крохмалем, просійте в миску. Поступово додаючи холодну воду, вимісити однорідне тісто.
Приготуйте начинку: до фаршу додайте дрібно нарубану зелень кропу, дуже дрібно нарізану цибулю і натертий на тертці корінь імбиру. Посоліть і поперчіть до смаку і перемішайте.
Тісто розділіть на невеликі шматочки, розкотіть коржики. У центр кожного коржика покладіть ложку начинки (якщо коржики поменше - чайну, побільше - їдальню). Акуратно підніміть краї тіста вгору і складіть як квіточці, трохи защипуючи. В останній пельмень не забудьте покласти монетку (ретельно промийте содою перед цим)!
Цзяоцзи готують 15-20 хвилин у пароварці або просто відварюють у підсоленій воді невеликими порціями.
Ю-ШЕН (салат щастя, багатства та удачі)
300 г свіжої сьомги 1 шт стиглий авокадо 1 шт солодкий червоний перець 1 шт зелений солодкий перець 1 шт морква 1 шт свіжий огірок 1/4 склянки солодкого маринованого імбиру 2 ст.л кунжуту 1/4 ст смаженого арахісу 1/2 пучка зеленої цибулі
1 ч.л лимонного соку ст.л оливкової олії 1/2 ч.л білого перцю 3 ст.л сливового вина 1 шт. грейпфрут
Авокадо наріжте соломкою та викладіть гіркою на невелику страву
Морква, солодкий перець таогірок наріжте соломкою і викладіть гіркою на блюдо.
Грейпфрут очистіть від прожилок і шкірки, розділіть кожну скибочку на 4 частини і викладіть гіркою на блюдо.
У центрі блюда викладіть імбир.
Кунжут та арахіс обсмажте. Арахіс злегка подрібніть.
Рибу попередньо трохи заморозьте, дістаньте з морозилки та наріжте скибочками розміром приблизно 1х5 см. Викладіть на блюдо поверх імбиру.
Овочі посипте половиною кунжуту та арахісу.
Приготуйте соус: у чаші з'єднайте олію, сік лимона, перець та вино.
ВАЖЛИВО! Кожен із присутніх за столом повинен взяти прилад і всі разом не поспішаючи повинні салат перемішати, причому по черзі піднімаючи кожен інгредієнт якомога вище і вимовляючи традиційне побажання удачі "Ло хей"! Добре перемішайте і полийте заправкою салат. Потім посипте арахісом і насінням кунжуту, що залишився. Посипте салат подрібненою зеленою цибулею.
СИХУ ЦУЮЙ (риба в кисло-солодкому соусі)
1 ціла риба (короп, сибас) 1,5 л води 3 ст л нарізаного імбиру 1 пір'їнка зеленої цибулі, дрібно нарізана 70 мл рисового оцту (білого або чорного) 4 ст л тростинного цукру (можна замінити звичайним) 2 ст л світлого соєвого соусу 2 ст л шаосинського вина (можна замінити на саке або шеррі) 2 ст л кукурудзяного крохмалю щіпка солі листя кінзи кунжутна олія - 1 ч.л.
Рибу вимийте, очистіть від луски та видаліть зябра. Ножем зробіть 2-4 розрізи навскоси з кожного боку тушки.
У сотейнику закип'ятіть 1,5 літра води з цибулею та імбиром. Води має бути достатньо, щоб повністю покрити рибу. Відваріть рибу не перевертаючи протягом 8-10 хвилин, потім злийте воду.
Закип'ятіть півлітра води (можна використовувати воду, в якій варилася риба) абокурячого бульйону. Додайте соєвий соус, цукор та оцет. Нагрівайте на невеликому вогні до розчинення цукру.
Змішайте вино та крохмаль, додайте суміш у соус. Ретельно перемішайте, щоб уникнути утворення грудок. Зніміть ємність із соусом з вогню та посоліть за смаком (можна додати чорний перець за смаком).
Рибу викладіть на блюдо і полийте соусом, прикрасьте листям кінзи. Полийте зверху кунжутною олією. До речі, страву можна посипати 1-2 часточками подрібненого часнику.