Як зварити правильний кисіль (2 рецепти напою бонус), Дамський експерт

Як ви зазвичай робите кисіль? Із сухого порошку, купленого в магазині? Це, звісно, зручно. Однак набагато корисніше, смачніше та цікавіше готувати цей десерт зі свіжих ягід. «Дамський експерт» знає, як робити це правильно і з найменшою витратою сил та часу.

Скуштувавши кисіль зі свіжих ягід, ні ви, ні ваші близькі більше ніколи не подивляться у бік напоїв «з пакетика». Адже продукт з натуральних компонентів має насичений смак і тонкий аромат.

Крім того, кисіль з ягід – повноцінний десерт, який дозволить вгамувати не тільки спрагу, а й почуття голоду. Залежно від консистенції (рідка, напівгуста, густа, дуже густа), його можна вживати як і напій, і як їжу. Головне – заздалегідь визначитися зі своїми смаковими уподобаннями та правильно розрахувати кількість крохмалю під час приготування.

Щоб приготувати звичайний питний кисіль на літр рідини слід додати 1 ст.л. крохмалю (з гіркою). Напій з щільнішою консистенцією вийде, якщо збільшити кількість крохмалю до 2 ст.л. Густий напій, який зручніше їсти ложкою, вийде, якщо взяти 4 ст. крохмалю, желеподібний – 5-6 ст.л.

Кисіль з ягід – проста та бюджетна страва. Для його приготування потрібний мінімальний набір продуктів: вода, цукор, крохмаль та ягоди.

Смак і колір киселю задає обрана ягода, а кількість крохмалю та цукру можна варіювати на свій смак.

Кисель із свіжих ягід малини

Інгредієнти:

4 ст. води,
400 г малини,
3/4 ст. цукру,
2 ст. л. крохмалю.

Як приготувати кисіль із свіжих ягід малини:

За допомогою марлі відіжміть сік зягід і відставте його поки що вбік (він знадобиться пізніше).

Віджаті ягоди залийте 3 ст. води та підігрійте, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і дайте спокій на 10-15 хвилин. Потім процідіть і розчинивши в рідині цукор, доведіть сироп до кипіння.

У склянці води розведіть крохмаль і, не перестаючи помішувати сироп, влийте в нього розчин, що вийшов. Як тільки суміш закипить, зніміть з вогню і відразу влийте в неї малиновий сік, розмішайте.

Коли напій трохи охолоне, його можна розливати склянками і подавати на стіл.

Кисіль з вишень

Інгредієнти:

4 ст. води,
1 ст. вишні,
3/4 ст. цукру,
2 ст. крохмалю.

Як приготувати кисіль з вишень:

Вимийте вишні та видаліть із них кісточки.

Закип'ятіть 3 ст. води, додайте вишні та цукор. Проварити розчин 5-7 хвилин.

У склянці води розчиніть крохмаль і влийте в киплячий ягідний сироп.

Коли напій почне кипіти, зніміть його з вогню.

За таким же принципом, як кисіль з малини чи вишні, можна приготувати цей чудовий вітамінний напій та з інших ягід: полуниці, ожини, чорниці, смородини тощо.

За бажання також можна побалувати своїх близьких оригінальним десертом «Ягідно-молочний мікс», основу якого складають два киселі – молочний та ягідний.

Десерт «Ягідно-молочний мікс»

Кількість шарів у десерті може бути різною

Інгредієнти:

для молочного киселя

500 мл молока
2,5 ст. крохмалю,
1 пакетик ванільного цукру,
цукор за смаком,

для ягідного киселю

300 г будь-яких ягід,
2,5 ст. л. крохмалю,
500 мл води
цукорза смаком.

Як приготувати десерт «Ягідно-молочний мікс»

Щоб приготувати молочний кисіль, слід всипати крохмаль у 200 мл молока і добре розмішати.

Потім молоко (300 мл), що залишилося, закип'ятити з цукром і ваніліном.

З'єднати дві рідини, розмішати і розлити за формами або креманками з таким розрахунком, щоб залишилося місце для ягідної частини десерту.

Потім зварити густий ягідний кисіль (по одному із запропонованих раніше рецептів) і, розливши його формочками з молочним киселем, поставити в холодильник.

За 30-40 хвилин можна приступати до дегустації!