Яка їжа викликає алергію

Як виникає алергія

Ви вперше вживаєте певний продукт чи напій, а ваш організм розпізнає як чужорідний, поганий. При цьому жодних реакцій (висипання, свербіж тощо) не розвивається. При повторному надходженні того ж таки алергену в організмі розвивається імунна відповідь. У кров починає виділятися гістамін, який викликає набряки, висипання та свербіж.

Зазвичай, поява ознак алергії займає від хвилин до двох годин після споживання алергену в їжу. Симптоми включають:

Висипання (частіше кропив'янку)
Поколювання або свербіж у роті
Набряк обличчя, язика чи губ
Кашель, задишка
Блювота, діарея, біль у животі
Набряк глотки та голосових зв'язок
Утруднене дихання

Читайте склад на упаковці – горіхи можуть бути скрізь! Навіть у лосьйоні з маслом ши! Якщо з їжею з супермаркету все більш-менш зрозуміло, то у ресторанах та кафе уникнути горіхів складніше. Якщо у вас алергія, то остерігайтеся волоських, бразильських і кедрових горіхів, мигдалю, кеш'ю, фундуку, пекана, фісташок. Мускат, насіння соняшнику, кунжут не є горіхами, так що вам нема про що турбуватися.

Алергія на молочні продукти трапляється досить часто, особливо у дітей. На щастя, у багатьох із віком вона проходить. Дітям не боятися давати гіпоалергенні молочні продукти. Уникайте пити молоко при грудному вигодовуванні. Читайте етикетки! Молоко чи казеїн можуть утримуватися навіть у рибних консервах.

Риба, креветки, краби, раки, мідії, лобстери та багато інших морських гадів можуть викликати алергію навіть у дорослому віці. Якщо у вас розвинулася реакція на один тип морепродуктів, то вам слід бутиобережніше з іншими. Уточнюйте склад соусів для етнічних страв і навіть «Цезаря» – туди можна додати рибу.

Хліб, печива, консервовані супи, готові м'ясні продукти можуть містити сою. Якщо у вас непереносимість сої, слід уважно вивчати всі етикетки. Відмовтеся від тофу, соєвого молока, місо та соєвого соусу. Алергія на сою частіше виникає у дітей та підлітків, ніж у дорослих.

Пшоно зустрічається повсюдно - від хліба до пива та соусів. Справа в тому, що білки пшона сприяють склеюванню їжі, надаючи їй густу консистенцію, тому вони часто використовуються в харчовій промисловості. Якщо у вас алергія на пшеницю, ви можете дозволити собі їсти ячмінь, овес, жито, кукурудзу, рис. Однак вам не слід вживати булгур, кускус та манну крупу.

Чутливість до глютену? Непереносимість?

Сприйнятливість до глютену (білку, що міститься в пшениці, ячмені, житі) може виявлятися у вигляді:

Алергії на глютен.
Глютенова ентеропатія (целіакія) – хронічного захворювання тонкої кишки.
Чутливість до глютену, яка проявляється у порушенні травлення. Вона не викликає поразки кишечника, проте може завдавати дискомфорту.

У деяких випадках прояви харчової алергії можуть загрожувати життю. При розвитку анафілактичної реакцію продукт може порушуватися прохідність дихальних шляхів, різко знижуватися артеріальний тиск. Якщо ви страждаєте на харчову алергію, лікар може порадити носити з собою препарат адреналіну для ін'єкцій. Його потрібно вводити за перших ознак анафілаксії, а потім звернутися до лікарні.

Якщо при вживанні, наприклад, молока чи глютену, у вас порушується травлення, тотакий стан вважається непереносимістю, а не харчовою алергією. Остання зумовлена імунною реакцією, а непереносимість, наприклад, лактози, викликана порушенням перетравлення певних речовин. Непереносимість проявляється у вигляді здуття живота, болю у животі, діареї.

Дослідження на алергію

Виявити алергію на той чи інший продукт можна за допомогою таких методів:

Шкірний тест: лікар наносить краплю алергену на шкіру та робить невеликий прокол. Відсутність реакції означає, що ви не страждаєте на алергію.
Аналіз крові: зразок крові досліджується на реакцію до різних алергенів.

Прийом можливих алергенів під наглядом лікаря.

Життя з харчовою алергією

При ретельному виборі продуктів можна обходитися без ліків. Розробте план дій у разі анафілаксії: потрібно зробити ін'єкцію адреналіну та звернутися до «швидкої допомоги». Чим більше ви знаєте про свою алергію, тим краще.

Необов'язково ходити до спортзали, щоб скинути зайве. Для стрункої фігури достатньо офісного крісла.

Влітку можна приємно провести час на пляжі. Але це може обернутися трагедією, якщо не знати правил безпеки. З нашого слайд-шоу ви зможете дізнатися 10 простих порад, які допоможуть вам уникнути подій на пляжі.

З цього слайд-шоу ви дізнаєтеся про продукти, які містять сховану сіль.

Якщо ви подбаєте про свою печінку, то і вона подбає про вас. Для запобігання захворюванням печінки достатньо дотримання кількох простих правил. Дізнайтеся про них із цього слайд-шоу.

Вчені та дієтологи давно задаються питанням: у каві більше шкоди чи користі? Останні дослідження показують, що у каві, мабуть,більше користі. Ось п'ять несподіваних причин не відмовляти собі у філіжанці кави.