Яких новорічних традицій намагаються дотримуватись в Угорщині
коротка інформація
СВЯТА ТА ТРАДИЦІЇ
ЇЖА ТА НАПОЇ
ДЛЯ ТУРИСТА
Яких новорічних традицій намагаються дотримуватись в Угорщині?
Розкажи своїм друзям
ІУгорщинау цьому відношенні – не виняток. Угорці мають свої традиції. У тому числі і наНовийрік, який вони називаютьСільвестром.
Тільки не треба його плутати з іншим уже літературним персонажем. У якого папуга постійно згадував про всезагальний еквівалент у вигляді піастрів.
Цей, другий, зовсім не святий. Та й жив він значно пізніше того Сильвестра, який за підсумком святим став.
А от коли в угорців виникла традиція сильно в новорічну ніч не наїдатися - ніхто зараз і не згадає. Але те, що ті часи були не найкращими в історії народу – це точно. Як у новорічну ніч, та натрапити від душі!
І під'їсти всі нечисленні запаси, що є у домі. А потім що?! Весь рік - зуби на полицю?
З того часу і намагаються угорці сильно не наїдатися, щоб не страждати в наступному році від нестачі. Але на святковому столі обов'язково має бути.
Цілий, непочатий буханець. Але різати її всю і відразу – у жодному разі не можна. Тільки по шматочку. І – у міру потреби. Тільки за такого розкладу хліб у сім'ї буде весь рік.
Як новорічний десерт наугорському новорічному століобов'язково має бути присутній ретеш. Або, як його називають у німецькомовних країнах, штрудель.
Випічказ тонко розкочаного, а потім і витягнутого прісного тіста, на який укладається різноманітна начинка. Після чого майбутній ретеш згортається рулетом і вирушає до духовки.
До речі, угорці, на зло австрійцям чи німцям, щировважають, що перший рулет такого виду міг бути приготовлений тільки в них.
А від того, як тонко розкатане і витягнуте тісто, між іншим, багато залежить. Чим більше його верств у новорічному ретеші, чим багатше і повніше його начинка, тим краще буде життя наступного року.
Але хліб із десертом їсти не будеш. Та й не з нього, як правило, починається святкове гуляння. Головне угорське блюдо у новорічну ніч -ленче фьюзелек. Сочевиця з копченими сосисками. І якщо на столі є сочевиця, то гаманець наступного року точно порожнім не буде.
А без жодного сумніву поповниться монетами у кількості, що відповідає тому числу сочевицьких зерен, що лежать у кожного угорця в його святковій тарілці з ленче фьюзелек. Правда, якщо в якомусь будинку з тієї чи іншої причини немає сочевиці, то її можна замінити на горох чи квасолю. Але страва з цих бобових – обов'язковий атрибут будь-якого угорського новорічного столу.
А в ньому, у свою чергу, має бути невеликий шматочок якогось овочу. Моркви, наприклад. І той, у кого цей шматочок опиниться в тарілці, точно… Сто відсотків – не буде відчувати труднощів із грошима.
Ну, а якщо він потрапить у тарілку молодого холостого чоловіка чи незаміжньої дівчини… Вони наступного року обов'язково знайдуть свою другу половинку. І вдало одружуються. Або - вийдуть заміж. А ось для того, щоб дізнатися - за кого конкретно, дівчата пекли до святкового столупогачо.Маленькі листкові солоні булочки зі шкварками.
У тісто кожної з яких вкладався папірець, на якому писалися імена знайомих хлопців. Кому яка булачка дісталася, відразу зрозуміло - у кого як майбутнього чоловіка кликатимуть і на яке ім'я зміниш своє після заміжжя.
Для тих, хто зі своєю другою половинкою вжевизначився – закоханих та молодят, головним частуванням за новорічним столом був повний бідончик меду. Щоб кохання було солодким і довгим. А щоб прикмета обов'язково збулася, опівночі треба змастити губи вмістом бідончика і поцілуватися.
Медомзмащували губи та дітям. Щоб з повагою ставилися до своїх батьків, не поганословили і росли порядними людьми. Тому у тих населених пунктах, що лежали біля води, на новорічному угорському столі на додаток до ленчі ф'юзелек стояли рибні страви.
Адже скільки луски – стільки й грошей у домі! Ну і якщо риба не на столі, а в річці… То разом із нею з дому може спливти й удача.
А от якщо річки або озера поблизу немає і дістати свіжу рибу не так просто, то головним символом удачі в новому році ставалозапеченемолочне порося, поставлене на велику страву, вкриту чотирилистим конюшиною. Чого в жодному разі не можна було їсти в новорічну ніч, так це індичку, що приносить в будинок злість і неприємності, і курку, що відгрібає своїми лапами удачу за спину.
І щоб цього не сталося (навіть якщо курки на столі і ні!), треба наповнити всі наявні в будинку продуктові ємності - цукорниці, сільнички, банки під борошно та крупи, гаманці, бідончик зі свинячим жиром. Не обов'язково до країв.
Нехай і зовсім небагато, головне, щоб у всіх ємностях щось, та було. І тоді будинок наступного року стане повною чашею. А успіх не відвернеться від усіх, хто живе під його дахом. З іншого боку ...Порося- це, звичайно, добре. Але успіх людей, міцно прив'язаних до угорської землі, багато в чому залежала як від нього. А й відпогоди.
А ще 31-го треба було зробити якнайбільше роботи по дому. Щоб не розпочинати новий рікз прибирання або прання. Втім, така традиція є й у нас.
Навіть якщо в будинку у вас давно немає бурята, а молоко купується в найближчому продуктовому. Хто його знає, що ще з цим продуктом можуть утворити минулорічні демони.
Краще не ризикувати і, щоб прогнати їх геть, за Кудикіну Гору і ще далі, бажано зустріти наступний рік якнайголосніше. І веселіше. Щоб знали духи та демони – що не бояться їх у цьому домі! А що?
Гарна традиція. Може, і ми наслідуємо угорський приклад? І зустрінемо Новий рік весело та голосно! Останнє, щоправда, у розумних межах. А то мало... Раптом сусідам не сподобається? Хоча... Щоб не переживати за сусідів, може їх відразу запросити в гості? У нас, мовляв, не лише голосно. Але й весело! Іленче фьюзелеквже на столі стоїть.