Який термін придатності має торт - Медовик
Який термін придатності та термін зберігання класичного торта "Медовик"?
Мені подобається торт Медовик, хоча я його і вважаю важким ситним тортом, роблю його з безлічі тонких коржів і вершкового крему між коржами і на обмазці.
Так ось такий торт багато за один раз не з'їси, він після свят залишається надовго в холодильнику і спокійнісінько там живе до семи днів, поки не буде благополучно знищений. До речі, і в заморожуванні як коржі без крему, так і м'язи торта з кремом чудово лежать до трьох місяців.
Класичний торт "Медовик" виготовляють із заварним кремом. Згідно з ГОСТом 10-060-95 Торти та тістечка. Технічні умови, даний вид кондитерських виробів має термін зберігання лише 6 годин (температура від +2° до +6°С). На жаль, про термін придатності в цьому міждержавному стандарті нічого не йдеться. Власний досвід плюс інформація з цього питання підказують, що в холодильнику цей незрівнянний десерт не зіпсується досить довго – протягом 5 діб.
Зазвичай термін придатності магазинних тортів становить 72 години. Я вважаю, нічого страшного не станеться, якщо з'їсти тортик і через 73 години, а ось через три-чотири дні після терміну придатності я вже не ризикнула б його їсти. Найкоротший термін зберігання у безе, оскільки до його складу входять сирі яйця. І, зрозуміло, зберігати торт слід у Холодильнику!
Вважається, що термін придатності торта "Медовик" становить сто двадцять годин або 5 діб від дня виготовлення, принаймні саме такий термін пишуть більшість виробників.
При цьому зберігати цей торт потрібно за температури близько шести градусів за Цельсієм, тобто зберігати його потрібно буде в холодильнику.
торт бісквіту в основному 120годин, то є 5 діб, а тістечка якщо там заварне, то не більше 72 годин.
Зазвичай термін придатності "Медовика" не більше 5 діб, але при температурі зберігання не вище +6 град. Найкоротший термін придатності мають торти зі збитою сметаною або зі збитими вершками. Такий торт має термін зберігання близько шести годин. Якщо в торті використовується сирний, вершковий або крем, то термін зберігання близько 18 годин. Торти з начинкою із солодкого сиру та йогурту можуть зберігатися 36 годин з моменту виготовлення. Такий самий термін зберігання мають торти з маком і цукатами. Ягідні та фруктові торти можуть зберігатися до 3 днів, за умови відсутності будь-якого крему. Якщо крем у таких тортах присутні, то термін зберігання скорочується до 18 годин. Але треба розуміти, що це термін зберігання в холодильнику. Без нього і за достатньої високої температури навколишнього середовища, терміни зберігання кондитерських виробів суттєво зменшуються.