Яким буває хліб у Фінляндії
Як ми вже говорили, у Фінляндії, як і в Україні, хліб — головна їжа. І видів хліба тут дуже багато. Навіть «темний» хліб може бути не лише житнім, як у нас, а, наприклад, ячмінним. Або вівсяним. На очі не завжди можна визначити, що за хліб продається. Цілком може виявитися, що темний житній хліб на вигляд на кшталт нашого «бородинського» чи «ризького» буде солодким! Або виявиться, що коровай житнього хліба буде з начинкою з риби. Ось ми й хочемо розповісти про основні види хліба, які можна придбати у фінських супермаркетах.
Сьогодні ми розповімо про житній хліб. Якщо ви хочете купити житній хліб у Фінляндії, то запам'ятайте ключове слово "ruis", що по-фінськи означає "жито". Якщо хліб житній, незалежно від його виду, слово "ruis" буде присутнє в назві. Житній хліб зазвичай продається у вигляді сухарів, звичайних короваїв, або коржів-краєчок.
Готові житні сухарики, мабуть, незвичайний для нас продукт. Фінською такі сухарики називаються Näkkileipä (няккілейпя). Це такі пласкі житні сухарики. На смак вони схожі на звичайні сухарі із нашого звичайного житнього хліба. Такі сухарики можна гризти просто так, а можна зробити бутерброд. Такі сухарики довго зберігаються, їх можна взяти з собою в похід чи полювання/рибалку на довгі тижні.
Другий вид житнього хліба – це хліб у вигляді короваїв. Це звичайний круглий коровай, як у нас. Іноді коровай може бути вже нарізаним. Такий хліб часто продають не лише у супермаркетах, а й у невеликих пекарнях, де він ще теплий. Та й у супермаркетах часто є відділи, де продається хліб «тільки з печі», часто гарячий.
Третій вид житнього хліба – це хліб для бутербродів та тостів, який вже нарізаний. Виглядає такий хліб, як тонкіокраєць, коли з одного боку кожного шматка є хлібна скоринка. Це, мабуть, звичайнісінький фінський хліб.
Ці окраєчки можуть бути зроблені зі 100% житнього борошна, але при цьому будуть м'якими, як пшеничні. При цьому і до смаку будуть не дуже кислими. Як цього досягли, ми не знаємо, але скуштувати такий хліб варто.
Останнім часом і в Україні стали продавати різноманітні «коржики» з житнього, ячмінного, вівсяного борошна, з усілякими горіхами-мюслі та іншими добавками. У Фінляндії таких коржів стільки, що довго перераховуватиме лише назви. Картопляні, морквяні, зернові та горіхові добавки – звичайна справа. Продаються і традиційні східні коржі піта, лаваш, тортильї з Мексики, булочки для бургерів, багелі та інша екзотика.