Якіторі з курки та овочів - Жіночий Портал Сучасних Дам

Ця страва є однією з найулюбленіших японцями — шматочки курячого м'яса та овочів, мариновані в соєвому та імбирному соусах, нанизані на короткі шампура та обсмажені на вугіллі.

На 8 осіб (16 штук).

Час підготовки: 20-260 хв.

Час приготування: 15 хв.

Склад:

• 80 мл (1/3 чашки) соєвого соусу
• 80 мл (1/3 чашки) рисового вина мирін
• 55 г (1/3 чашки) цукрової пудри
• 1 ст. л. рисового оцту
• 2 ч. л. тертого свіжого імбиру
• 1,3 кг курячого філе
• 2 середніх болгарських перцю червоного кольору
• 8 стебел лука-шалота
• 10 шт. (близько 100 г) свіжих грибів шиїтаке
• 3 тонкі баклажани

Приготування:

1. Помістити соєвий соус, мирин, цукрову пудру, оцет та імбир у скляну або керамічну миску та розмішати до повного розчинення цукру. Половину отриманої суміші перелити в іншу ємність. З курячого філе зрізати жир, м'ясо нарізати шматочками по 3 см і помістити в соєво-оцтову суміш, що залишилася. Перемішати. Накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник на 4 години маринуватися.
2. Зелену частину стебел цибулі-шалота нарізати шматочками довжиною по 4 см. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння, м'якоть нарізати шматочками по 3 см. Баклажани нарізати кружальцями по 2 см завтовшки.
3. Дістати курку з холодильника. Нанизати курку, перець, цибулю, гриби та баклажани на бамбукові палички.
4. Розігріти гриль чи мангал на середню потужність. Смажити шашлички, іноді повертаючи, поки куряче м'ясо не стане коричневим.
5. Тим часом половину соєвого соусу, яку залишили спочатку, помістити в невелику каструльку і довести до кипіння на середньому.вогні. Потім зменшити вогонь та варити соус протягом 2 хв. поки не загусне.
6. Готові шашлички помістити на блюдо. Подавати із нагрітим соусом.

Примітка:

Перед тим, як нанизувати шашлички, бамбукові палички необхідно вимочувати у воді близько години.

---