Яку кавомашину чи кавоварку краще вибрати

Кавоварка або кавоварка

Незважаючи на велику кількість функцій та різновидів, є лише одна деталь, яка відрізняє кавоварку від кавоварки. Кавомашина - повністю автоматичний апарат, який вимагає мінімальної участі користувача. Для приготування кави в неї потрібно лише завантажити збіжжя, залити воду та натиснути на кнопку включення. Якщо кава потрібна виключно мелена або спеціально підготовлена (у капсулах або чалдах), то тут вже йдеться про кавоварку. І навіть якщо апарат називається «капсульна кавоварка», ставитися він буде до кавоварок.

Прості кавоварки

Підійдуть для людей, які не мають надвисоких запитів до приготовленого напою. Втім, і з цим типом кавоварок можна зварити гарну каву, якщо вдумливо підійти до процесу приготування та підготовки інгредієнтів. Найпростіші типи кавоварок, які коштують недорого та прості в управлінні, діляться на три типи: крапельні, гейзерні та кавоварки для кави по-турецьки. Розкажемо про кожного з них.

Гейзерна кавоварка. Це один із найпопулярніших видів кавоварок. Являє собою апарат із трьома рівнями: на нижній заливається холодна вода, у середню насипається мелену каву, а у верхній — збирається готовий напій. Принцип дії простий: вода, що закипіла на нижньому рівні, проходить у верхню ємність через шар кави і просочується кавовими ароматами. За допомогою такого апарату можна отримати з середньою від двох до шести чашок кави за 5-10 хвилин.

Тип кави: тільки мелена. Плюси: виходить непогана кава без осаду, не вимагає спеціального очищення. Мінус: виходить неміцна кава з ненасиченим смаком (його можна порівняти з напоєм з френч-пресу).

Крапельна кавоварка. Щеодин із популярних апаратів для приготування кави. Крапельною така кавоварка називається не випадково - кава в ній збирається по краплях. Відбувається це наступним чином: холодна вода поступово проходить через нагрівальний елемент, звідти надходить у контейнер з меленою кавою і потім через фільтр витікає у приймальну ємність, латаття або склянку (як у Polaris PCM 0109). За допомогою такого апарату можна отримати в середньому від 2 до 10 чашок за 7-20 хвилин.

Тип кави: тільки мелена. Плюси: низька ціна, кава непоганої якості, простота та безпека, не вимагає спеціального очищення. Мінус: виходить кава середньої фортеці (американо), потрібно купувати фільтри.

Кавоварка для кави по-турецьки (електрична турка). Це всім знайома турка, доповнена електропідігрівом. Продумані моделі можуть відключатися до того, як кава почне кипіти, регулюють кількість води, налаштовують температуру та можуть подавати напій одразу на дві чашки. На вибір є варіанти із пластику та металу.

Тип кави: тільки мелена. Плюси: низька ціна, простота управління не вимагає сервісного обслуговування. Минуси: виходить середня за міцністю кава з осадом.

Кавоварки ріжкового типу

Парові кавоварки (Steam Espresso). У таких апаратах нагріта пара проходить через мелену каву, спресовану в ріжку (спеціальної ємності) у вигляді таблетки. Це далеко не швидкий процес – одну чашку кави можна отримати в середньому за 10 хвилин. Тип кави: тільки мелена.

Плюси: виходить міцна кава, проста в управлінні, низька ціна. Минуси: готує мало кави, через перегрівання води смак кави гірший, ніж у помповій кавоварці, приготування кави займає багато часу.

Помпові кавоварки (PumpEspresso). Принцип роботи апарату в тому, що під тиском при температурі 95°С проводиться пара, яка подається на таблетку меленої кави в ріжку. При такій температурі напій виходить більш насиченим, ніж у паровій кавоварці, і при заварюванні під тиском витрата кави виходить набагато нижчою. Приклад такого апарату – Delonghi EC 155.

Тип кави: тільки мелена. Плюси: готує багато кави, напій виходить міцнішим і насиченим, менша витрата кави. Мінус: висока ціна, необхідне спеціальне обслуговування.

Варто зазначити, що приготування кави в цих двох типах кавоварок потребує спеціальної навички — уміння утрамбовувати (темперувати) мелену каву в ріжку. Справжні поціновувачі кави порівнюють це з майстерністю ювеліра, адже від щільності кавової таблетки залежить насиченість напою – якщо перестаратися, то можна отримати гірку каву, а якщо недоутрамбувати – напій буде водянистим та кислуватим на смак. Це широкий простір для творчості та пізнання секретів майстерності. Тому такі напівавтоматичні кавоварки більше підійдуть кавоманам, які готові вникати на всю технологію приготування напою. Якщо це вас лякає, наступний тип кавоварок позбавлений таких складнощів.

Капсульні кавоварки

За простотою використання кавоварки капсульного типу близькі до кавомашини. Принцип роботи такого апарату полягає в тому, що кавоварка готує каву з готової капсули з порошком, яка автоматично проколюється та обробляється гарячою водою чи парою. Найголовніший недолік - такі апарати можуть готувати тільки з капсулами від того ж виробника, які коштують недешево.

Тип кави: тільки у капусулах. Плюси: простота виготовлення, низька вартість апарату. Мінус: великі витрати на капсули з кавою.

Кавомашини

Кавомашини відносяться до професійної техніки. Вони заварюють каву так само, як кавоварки ріжкового типу, але цей тип апаратів має на увазі максимум автоматики, високу продуктивність і швидкість приготування, а також використання кави в зернах. До речі, бувають кавомашини, які можуть працювати не тільки з зерновою кавою, але і з меленою, і з сировиною в капсулах, але їх ціна набагато вища за звичайні моделі. Розрізняють два типи кофемашин.

Комбінована кофемашина. Це апарат, який може готувати відразу і американо (краплинним способом), і еспресо (за допомогою пари). Виглядає він як гібрид краплинної та ріжкової кавоварки, може додатково кип'ятити воду (наприклад, для чаю) та молоти каву.

Тип кави: зернова, плюс мелена або в капсулах (у деяких моделях). Плюси: готує якісну каву, високу швидкість роботи, невелику витрату кави. Мінус: висока ціна, великі габарити, потрібно вміти утрамбовувати каву.

Автоматична кавоварка. Це найпродуманіший апарат для приготування кави, який практично не вимагає участі користувача. Він сам меле зерна, утрамбовує їх і заливає необхідною кількістю води за певної температури. Вам потрібно лише вибрати міцність та кількість напою.

Тип кави: зернова, плюс мелена, в чалдах або в капсулах (у деяких моделях). Плюси: висока якість приготовленої кави, немає необхідності розбиратися в технології приготування. Мінус: висока ціна, великі габарити, вимагає спеціального обслуговування.

На що звернути увагу при виборі кавоварки ріжкового типу

Система нагрівання води. Вона може двох типів: проточної (термоблок) або накопичувальної (бойлер).

Бойлер - накопичувальнаємність для води, за допомогою якої нагріваються одразу великі обсяги рідини. У міру її витрати надходять нові порції та процес повторюється. Вважається, що цей спосіб нагрівання вимагає великих енерговитрат, призводить до застою води та утворення накипу.
Термоблок - нагріває воду невеликими порціями в міру потреби, тому вважається більш економічним, ніж бойлер.

Очищення заварного механізму - ще одна особливість, на яку потрібно звернути увагу при виборі кавоварки. Він може бути вбудованим та знімним.

Знімний механізм зручний тим, що його можна помити повністю, але не можна промити трубочки. З часом вони будуть забруднюватися, що негативно позначатиметься на смак кави.
Вбудований механізм кофемашин (кавоварок) потрібно очищати повністю за допомогою спеціальних таблеток. Але робити це вам доведеться раз на кілька місяців, тому така конструкція краща.

Капучинатор - це додатковий пристрій для приготування кави з молочною пінкою (капучино, латте та інші). Він може бути у двох виконаннях:

Механічний. Є трубочкою з парою, її потрібно опускати в ємність з молоком і за допомогою обертальних рухів готувати піну. Механічний капучинатор можна подивитися на прикладі кавомашини Bosch TCA 5309.
Автоматичний. Кавомашина все робить сама, для цього молоко треба залити всередину (як VITEK VT-1514) або вставити трубочку від апарата в коробку з молоком. До речі, трубочка краща, тому що її простіше мити.

Дозування води та кави та регулювання помелу — за допомогою цієї функції ви можете експериментувати у приготуванні кави та вибирати відповідний настрою варіант. Наприклад,ступенів помелу може бути в середньому від 3 до 8, від нього залежить міцність та насиченість смаку кави. Але при покупці слід задуматися, чи є потреба у великому виборі налаштувань, чи вам буде достатньо апарата з невеликою кількістю варіантів?

Попереднє змочування (заварювання) — кавоварка з такою функцією протягом декількох секунд змочує гарячою водою таблетку з кавою, це забезпечує краще розкриття аромату, тому така опція буде далеко не зайвою.

Підігрів чашок - функція, яку дуже цінують кавомани. Вважається, що каву потрібно наливати в теплу ємність, щоб напій не встигав охолонути. Якщо ви справжній поціновувач цього напою чи збираєтеся ним стати, то вибирайте модель з такою функцією, а якщо такі премудрості вам ні до чого, то й не варто за них переплачувати.

Якщо ви вже визначилися, який тип кавоварки чи кавомашини вам підійде найбільше, то можете приступати до вибору конкретної моделі, у цьому вам допоможе Каталог кавоварок та кавомашини.