Яку користь організму приносять молоді паростки пшениці

Зелені паростки – продукт універсальний та корисний. Підходить дітям, спортсменам, пенсіонерам. Рослинний продукт завдає шкоди людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок та тим, хто не переносить глютен. Шкідлива клейковина пшениці викликає алергічні реакції, блокує засвоєння корисних речовин, що містяться в паростках пшениці.

Навіщо пророщувати пшеницю

Процес пророщування запускає механізм зародження нового життя: відбувається синтез поживних речовин, концентрація вітамінів та будівельних елементів. У зерні, що прокинулося, є все, що необхідно для розвитку зрілої рослини, що наливається колоса. У паростках пшениці кількість антиоксидантів збільшується в 10 разів, білки переходять у колоїдний стан та повністю засвоюються організмом. У сухому зерні переважають вуглеводи, у зародках зростає частка білка з 20 до 26 відсотків. Кількість вуглеводів знижується вдвічі – з 60 до 30 відсотків. Вони виступають як «запасні речовини» для синтезу нових речовин, корисних організму. У 5 разів зростає масова частка жиру – цю властивість використовують для приготування олії. Процес синтезу збагачує проростки вітаміном Е, амінокислотами.

«Живий» продукт зберігає рослинну оболонку, забезпечує людину не перетравлюваною клітковиною. Зелена маса є основою для соку проростків пшениці. Олія зародків та шрот – продукти промислового виробництва злакових. Проростити пшеницю можна в домашніх умовах. Використовувати у салатах, коктейлях, холодних супах.

Корисність паростків злакових довели досліди на тваринах: одну групу хижаків годували пророщеною пшеницею, друга отримувала овочі та зелень. Перша група піддослідних розвивалася у межах норми, тварини другої групи хиріли. Рослинний білокслужив будівельним матеріалом для тканин та скелета.

Відео: Про паростки пшениці Олена Малишева

Склад зародків пшениці

Паростки пшениці по складу схожі із сухим зерном:

Внаслідок пророщування пшениці утворюється фермент октакозанол, що розщеплює «погані» жири – холестерин. Фермент перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок. У пшеничних паростках збільшується кількість каротину та жиророзчинного токоферолу. Благотворно впливають на процеси регенерації шкіри, гостроти зору. Спільно з цинком вітаміни-антиоксиданти мають протизапальні властивості, роблять шкіру чистішою, прибираючи гнійнички.

І ще про користь пророщеного зерна

Хімічний склад паростків пшениці збагачується проти сухим зерном. Компоненти посилюють біологічну активність, взаємодіючи один з одним. Таке поєднання корисно впливає на організм в цілому.

Стабілізує вагу, усуваючи порушення у роботі шлунка та кишечника. Позбавляє від запорів.
Регулює метаболізм.
Підвищує захисні сили людини, зміцнюючи імунітет.
Збагачує киснем кров, видаляючи склеротичні бляшки.
Чистить судини.
Лікує безсоння, врівноважуючи ЦНС.
Зміцнює кістяк, нігті, волосся.
Відновлює зір.
Збільшується лактація молока.
Очищається дихання.

Медичні дані свідчать, що зародки пшениці розсмоктують кіст, жировики. Лікар Орніш створив методику лікування онкологічних хворих, переводячи на вегетаріанську їжу. Рекомендував пацієнтам включати в антиракове харчування зелений сік із пшеничних проростків, подрібнені проростки. Експеримент показав, що люди, які змінили свої харчові звички додали фізичнуактивність досягли детоксикації канцерогенних речовин.

Які вибрати паростки пшениці

Нескладно отримати корисний живий продукт у домашніх умовах. У їжу придатні як крихітні проростки - зерно, що ледь наклюнулося, так і зелені паростки заввишки 10 сантиметрів. Користь "травки" примножується за рахунок хлорофілу.

Зелена речовина пов'язує та виводить з організму токсини.
Знищує мікроби та перешкоджає розмноженню мікроорганізмів.
Збільшує кількість червоних кров'яних тілець.
Магній, що становить основу хлорофілу, транспортує кисень до тканин та клітин.

Вирощування

Радимо пророщувати зерно у двох ємностях. Перша – прискорений варіант. На виході ви отримаєте зародки зерна з проростками до 0,2 сантиметри. Процес триватиме один-два дні.

Купуйте чисте зерно. Відміряйте пару столових ложок пшениці, промийте кип'яченою водою і покладіть у блюдце на вологу марлю або полотно. Поставте в тепле місце і стежте, щоб тканина завжди була вологою. Чи не заливайте зерно. Через 12 годин ви побачите тонкі білі відростки. Ваша страва готова. Промийте зерно кип'яченою водою. Ось і сніданок. Столову ложку паростків ви можете з'їсти, ретельно пережовуючи, можете додати сир або салат. Решту порції покладіть у холодильник. Тримайте живий продукт не більше двох днів.

Увага. Якщо насіння не проросло за день, покрилося липким нальотом – викиньте. Отже, ви придбали неякісну сировину. Щоб уникнути неприємностей – пошукайте пшеницю у спеціалізованих дієтичних магазинах чи аптеці.

Як приймати

Коли організм адаптується до «живильного» напою, збільште кратність прийому: тричі на день по 50 – 80 грамів. Якщо немає можливості пророщуватизерно самостійно – замініть «живий» продукт екстрактом зародків пшениці, шротом чи олією.

Спортсменам

Паростки пшениці можна порівняти з тваринними білками казеїну, курячих яєць, сухого молока. Вони призводять до набору м'язової маси, збільшення спортивних показників, відновлення після фізичних навантажень, психічної напруги.

Спортивні лікарі пропонують схему прийому: тричі на день по дві столові ложки паростків пшениці або шроту. Запивати соками чи водою. Одночасний прийом молочних продуктів та злакових не показаний: веде до метеоризму. Для набору м'язової маси проводьте двотижневий курс з такою самою перервою.

Підходить злаковий продукт тим, хто знаходиться "на сушінні". Для стабілізації ваги кращим є ранковий прийом енергетичного напою з проростками – 60 грамів свіжоприготовленого «пшеничного» соку.