Ялтинська цибуля вирощування
У помірній кліматичній зоні в основному вирощується цибуля гострих сортів. Як на мене, то це й не зовсім добре. Одна справа використання цибулі у стравах у смаженому, вареному, тушкованому вигляді та зовсім інша – у свіжих салатах. Тут без солодких сортів важко обійтись.
І ось нещодавно зустрів на одному з наших міських ринків заїжджих хлопців із Криму і продавали вони справжній салатний сорт цибулі — Ялтинський. Якось довелося скуштувати — смак неперевершений. Але мене, звісно, цікавила неодноразова покупка.
— А в нашій місцевості він зростатиме? — поцікавився у хлопців.
— Можете спробувати, — хмикнули хлопці. — Але лише час переведете. Возимо до вас Ялтинський не перший рік. Дехто вже пробував садити і лише голову поморочили. Ялтинський він і є Ялтинський, щоб у Ялти рости.
Ось така розмова вийшла. Проте я не дуже повірив у продавців. В їхніх інтересах, щоб ми не вирощували цей чудовий сорт цибулі. Навіщо їм конкуренти? Хоча з іншого боку, може, вони й не збрехали. Почав наводити довідки, експериментувати і дійшов таких висновків та результатів:
Ялтинський сорт цибулі справді має великий попит серед споживачів. Великі плескаті цибулини фіолетово-рожевого кольору, вага яких нерідко перевищує 500 грамів, навіть у руках приємно потримати, не кажучи вже про використання солодких запашних «ріпок» у сирому салаті. Саме цьому сорту належить абсолютний рекорд урожайності цибулі в нашій країні – 840 кілограмів із однієї сотки.
Але жителі Криму, з якими мені довелося розмовляти, мають рацію. Звичайно, технологія вирощування цибулі, що застосовується у нас, не дає можливості отримати в умовах далеких від кримських продукт цього сорту, що повністю визрів. Та й у тому ж КримуЯлтинську цибулю вирощують майже виключно у присадибних господарствах. Чому? А тому, що цей сорт належить до пізніх. Для повного визрівання цибулин йому потрібне до 150 днів. Тому навіть кримчани вирощують його переважно з розсади. Отримана таким чином цибуля значно більша і набагато краще зберігається.
Як виростити ялтинську цибулю
Але й у більш північних районах, він також може зростати при розсадному способі розмноження. Так що можете купувати на ринку цю дивовижну цибулю, висадити її у відкритий ґрунт десь ближче до травня (хоча він і морозостійка культура, але сорт то південний), зібрати насіння і вже наступного року посіяти його в парничок, тепличку або навіть ящик з родючим ґрунтом на підвіконні. Власне, цей процес мало чим відрізняється від вирощування розсади овочів чи квітів.
Готова до висадки розсада повинна мати не менше трьох справжніх листочків та діаметр стебла 4-6 міліметрів. При висадженні коріння у розсади коротшають до трьох сантиметрів. Робити це краще надвечір. Схема висадки 25×10 сантиметрів. Заглиблюють на ту саму глибину, що й у парничці. Обов'язковий полив. Взагалі полив водою одна з умов отримання високого врожаю Ялтинського лука. Необхідні і постійні розпушування міжрядь.
Безумовно, такий спосіб вирощування Ялтинської цибулі навряд чи підійде абсолютно для всіх регіонів, особливо за умов нинішнього мінливого клімату. Але пробувати треба. Зрештою, ризик мінімальний, а в разі успіху буде чим пишатися і похвалитися!