Японський віскі Nikka Black Clear
Засновник компанії Nikka Масатаки Такецуру народився 1894 року в сім'ї японського спадкового виробника саке. З дитячих років він вивчав основні процеси ферментації та перегонки, освоюючи ази сімейної справи. Батько часто повторював синові, що в напої видно душу майстра, який його створив.
Історія японського віскі Nikka
Навчання в Шотландії.
Коли юнакові виповнилося 24 роки, компанія, в якій він працював, відправила його на навчання до Шотландії. Переїхавши до Глазго, Масатаки вступив до університету і водночас став осягати таємниці виготовлення шотландського віскі на місцевих винокурних заводах.
Він закохався у Шотландію. Там йому подобалося все: горбиста місцевість із суворим кліматом, традиції та історія краю, і, звичайно, неперевершений шотландський віскі.
Повернення до Японії. Того ж року, закінчивши навчання, Такецуру з дружиною повертається до Японії. Однак за час його відсутності там багато що змінилося. Компанія, яка направила його вивчати тонкощі виготовлення віскі, змінила профіль діяльності, і Масатаки став їй не потрібним. Поки він був без роботи, Рита в Осаці давала місцевим жителям уроки англійської мови, і це були єдині засоби існування молодої сім'ї.
Через деякий час Такецуру запропонував роботу глава групи Suntory, яка зараз виробляє 70% японського віскі, а в ті роки починала будівництво свого першого заводу. Масатаки очолив це будівництво, організував та налагодив виробництво.
Створення компанії Nikka. Але Такецуру залишався вірним своїй мрії – він хотів мати власний бізнес із виробництва спиртних напоїв. І в 1934 році на півночі Хоккайдо, в Йоїчі, так схожому пейзажами на Шотландію, він заснував свою компанію Даї-Ніп-пон Кайю К.К., а вже наступного рокузміг придбати перший апарат для перегонки сировини. Однак, перш ніж у продажу з'явився японський віскі Нікка, минуло ще п'ять років. Таким чином лише через дев'ятнадцять років після повернення на батьківщину мрія Масатаки змогла здійснитися.
Початок війни завадила розвитку корпорації. Ріті, як іноземці, доводилося терпіти причіпки влади та косі погляди оточуючих, хоча вона вже мала на той час японське громадянство. Дітей у пари не було, і вони усиновили одного з осиротілих племінників Масатаки, якому згодом він передав свій бізнес.
Компанія Nikka сьогодні. У Японії вже сформувалися традиції із вживання віскі. Час цього напою – вечір. Чоловіки після роботи вирушають до барів і ресторанів, і п'ють віскі дуже великими склянками, при цьому додаючи води в п'ять разів більше, ніж загальноприйняті 30 мл. З цієї причини японський віскі має сильніший аромат, ніж шотландський.
Сьогодні компанія Nikka володіє двома заводами на півночі Японії та посідає друге місце в країні після Suntory за обсягом виробництва. Також Nikka є власником винокурних заводів у Хайлендсі (Шотландія) та провінції Коньяк (Франція).
Зберігши на підприємствах шотландські традиції виробництва, компанія Nikka продовжує дистилювати ячмінь у перегінних кубах та зберігати віскі до дозрівання у дубових бочках.
Японський віскі Nikka Black Clear
Компанія випускає японський віскі nikka black clear, Nikka Red, All Mail та бочкової фортеці, десятирічної витримки Nikka Yoichi, купажовані The Blend та Tsuru. А віскі під маркою Super Nikka Масатаки Такецуру присвятив своїй улюбленій Ріті.
Напої розливаються у білі фарфорові пляшки унікальної форми, на яких видно рельєфні контури журавлів. Адже зменшувальне відпрізвища засновника «цуру» означає японською «журавель». Японський віскі nikka black clear розливають у оригінальні пляшки чорного кольору.
Японський віскі Nikka black clear – напій червоно-коричневого кольору із золотавим відтінком, має карамельний аромат із нотками персика. Смак м'який, присутні нотки меду та пралині. У післясмаку – солодовий смак та відтінки свіжості.
Рита померла 1961 року, а Масатаки пережив її на 18 років. Поховані вони на півночі Хоккайдо, недалеко від першого винокуренного заводу. Імперія Nikka продовжує випускати японський віскі нікка, над створенням якого так довго працював її засновник.