Йога сніданок
У Стародавній індійській медичнійнауці Аюрведе, поняття Агні для метаболізму людини та її здоров'я є одним із основоположних. Для того щоб травлення було ефективним, кожна клітина організму постачалася необхідними поживними речовинами, а токсини від переробки їжі, що надійшла, не залишалися в організмі, у людини повинен бути яскравий вогонь Агні.
Директор Американського Інституту Ведичних наук, доктор Девід Фроулі на ранковий сніданок вважає за краще випити чашку зеленого чаю і з'їсти традиційний індійський сніданок, приготований з моркви, зеленого горошку, приправлений топленим маслом та спеціями ( кмином, імбиром та куркумою). На його думку, такий сніданок дає заряд енергії та дозволяє зберегти ясність розуму. Але перш ніж лікар приступить до сніданку, він здійснює «ритуал» по стимулюванню вогні: промиває пазухи за допомогою горщика, очищає мову, щоб видалити токсичні накопичення, практикує пранаяму і кілька нескладних асан.
Згідно з аюрведою, вогні – це метаболічна енергія, яка допомагає освоювати організму поживні речовини, усувати токсини та продукти розпаду, генерувати тепло та перетворити фізичну матерію на більш тонкі форми енергії, які організм вимагає для життєздатності. На початку дня вогні досить низькі, тому важко переварити великий сніданок. Аюрведичні практики рекомендують їжу, що легко засвоюється, яка живить тіло, надаючи йому енергії, при цьому не перевантажуючи його.
«Якщо ви снідаєте відповідно до аюрведичних принципів, то ви матимете більший запас енергії протягом дня», - каже Марк Халперн, засновник і директор Каліфорнійського коледжу Аюрведа, - «В результаті ви будете більш продуктивним на роботі та в іншихсправах». «Якщо вогні здорові, у вас є величезна енергія протягом дня», - каже Лад Васант лікар, засновник аюрведичного інституту в Альбукерці, штат Нью-Мексико, - «Але якщо Агні не здорово, ви не можете рухатися швидко. Енергія – це вогні, а вогні – це енергія».
Доктор Девід Фроулі рекомендує на сніданок їсти теплі, пряні, легко засвоювані продукти, з акцентом на каші та варені фрукти, та виключити холодні зернові, сирі фрукти та овочі, а також важку їжу. Збалансований сніданок вранці повинен складатися з тушкованих фруктів, перемішаних із кашею та додаванням спецій. Деякі спеції допомагають розпалити вогні, наприклад, запашний перець, базилік, чорний перець, кардамон, кайенський перець, кориця, гвоздика, пажитник, свіжий імбир, зелений перець чилі, гірчиця, мускатний горіх, кам'яна сіль, розмарин, і куркума. З іншого боку, є спеції (коріандр, фенхель, м'ята), які злегка остуджують вогні.
Для того, щоб з ранку трохи підігріти вогні, рекомендується випити трав'яний чай з додаванням кориці, гвоздики, імбиру та чорного перцю, а також зробити невелику пранаяму та нескладні йога асани. Ці прості дії починають рухати токсини з вашого організму та активізувати вогні, пробуджуючи почуття голоду. Якщо ви голодні, ваш кишковий вогонь активний і ви готові до вживання їжі. Для підтримки здорового вогні слід утримуватися від пиття під час їжі, оскільки вода може погасити вогні. Найголовніше, їжте повільно, насолоджуючись чудовим сніданком.