Скільки можна зберігати тісто для оладок на кефірі у холодильнику
Як довго можна зберігати тісто для оладок на кефірі в холодильнику?
У мене багато разів зберігалося 1-2 доби, більше я думаю краще не ризикувати. Проте будь-яке тісто дуже добре зберігається в морозильній камері, його можна перелити в пластикові формочки або харчові мішечки і зберігати так тривалий час - місяць і більше. Після розморожування тісто майже залишається таким, яким було раніше.
Буває так, що ми приготували тісто на оладки і чомусь воно залишилося.
Але не варто переживати з цього приводу, його можна поставити на полицю холодильника і потім використовувати. Бажано це зробити через добу, дві доби це межа і зберігати довше не слід такий продукт.
Перевірено часом, що оптимальний термін зберігання такого тесту на добу, воно не втрачає своєї якості, оладки виходять апетитними.
Якщо тісто було приготовлене на кефірі, його обов'язково потрібно використовувати через добу, а ще краще, через 12-18 годин.
Ось такі терміни зберігання тіста, яке було приготовлене для оладок.
Тривалість зберігання тіста
У мене постає питання, а навіщо його зберігати?
Тісто для оладок досить просто і швидко робиться, і не бачу сенсу зберігати його в холодильнику більше доби. Багато професіоналів у цій справі радять для ранкових оладок заміс робити з вечора, а вранці смажити. Довше зберігати не варто, стане надто кислим.
Максимальний термін зберігання - добу.
У жодному разі тісто на кефірі не можна зберігати в морозилці. Після розморожування вода натисне, і ви не зможете з нього нічого спекти. Чим густіше тісто, тим довше термін зберігання.
Не морочіться і не зберігайте довго те, що можна швидко і безпроблем приготувати.
Якщо, наприклад, сьогодні вранці ви зробили тісто для оладок і воно на кефірі, воно не пропаде в холодильнику протягом 2-х діб. Тобто, ви можете пекти з цього тесту оладки щоранку потроху і так 3 рази поспіль. На третій ранок йому якраз буде дві доби, тому постарайтеся використати все тісто.
За своїм досвідом – не варто зберігати тісто більше 12-14 годин.
При приготуванні оладок я додаю в тісто соду. Вона дозволяє отримати пишні оладки. Але якщо прибрати тісто на зазначений термін в холодильник, то можна помітити, що текстура змінюється і навіть набуває якогось зеленого відтінку.
Оскільки ми смажимо оладки на розпеченій сковороді, я не хвилююся, що шлунок погано сприйме таке тісто, що настоялося. Але зберігати його дві доби не ризикнула. Особливо, якщо для рецепту брали не найсвіжіший кефір. Але якщо тісто залишилося, можна визначити, чи не зіпсувалося воно чисто візуально. Якщо з'явилася пліснява (рідко, але цілком можливо), тісто розшарувалося на щільну грудку та рідину, з'явився різкий або неприємний запах, то краще не ризикувати.