Йогуртовий крем для торта
Йогурт – продукт, що має цілу низку цілющих властивостей: нормалізує роботу кишечника, зміцнює імунітет, сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Крім того, йогурт є цінним джерелом легкозасвоюваного молочного білка та кальцію. З'ївши на сніданок порцію домашньої випічки з йогуртовим кремом, ви цілий день зарядитеся енергією і бадьорістю.
Рецепт приготування йогуртового крему
- 20 грамів желатину; - 200 грамів цукру; - 500-600 грамів будь-якого йогурту; - 120 грамів концентрованого лимонного соку; - 400 грамів жирних вершків.
У глибокій мисці ретельно збийте йогурт і 100 г цукру. У вас повинна вийти однорідна маса, в яку введіть концентрований сік лимонний, після чого збийте інгредієнти до пишності. На цей процес у вас піде приблизно 20-30 хвилин. Концентрований лимонний сік можете замінити натуральним свіжим соком. Крім того, замість соку лимона для приготування крему йогурта відмінно підійде сік лайма або апельсина.
Для надання крему приємного смакового відтінку введіть у цей склад невелику кількість ванільного цукру, кориці чи будь-якого фруктового сиропу.
Желатин розчиніть у 100 мл теплої води, температура якої повинна бути 30–40°С, дайте йому настоятися протягом 2–3 хвилин. Після цього з'єднайте желатинову масу з йогуртовою, продовжуючи інтенсивно збивати.
Окремо збийте вершки і цукор, що залишився за допомогою блендера протягом 5-7 хвилин. Потім обережно введіть цей склад у йогуртову масу і вимішайте до однорідної консистенції. Накривши миску кришкою, помістіть йогуртовий крем холодильник на 1–2 години. Після цього часу можетевикористовувати його за призначенням.
Замість цукру ви можете взяти цукрову пудру. На вищезгадану кількість інгредієнтів потрібно 100 грамів або до смаку
Використання йогуртового крему
Термін зберігання йогуртового крему в холодильнику не перевищує 8 днів. Тому можете сміливо заготовляти його про запас і радувати своїх близьких смачними десертами щодня.
Даний вид крему чудово підійде для будь-яких тортів і пирогів, наприклад, для манного бісквіту, звичайного пирога з яблуками або торта з будь-якого виду тіста - листкового або пісочного. Крім того, йогуртовий крем ви можете застосовувати в різних видах десерту, наприклад, змішайте його з морозивом і прикрасьте фруктами, додайте його як начинку в маленькі тістечка або просто доповніть фруктовий салат.
Все залежить від вашої фантазії, тому не бійтеся експериментувати. Також, якщо ви бажаєте надати готовому крему різні кольори та відтінки, щоб зробити більш цікавим торт, тістечко або десерт, скористайтеся харчовими барвниками, наприклад, буряковим або морквяним соком.