Юшка з голів, Модна їжа
Вуха з голів - дуже ароматний, з насиченим смаком, легкий і дієтичний суп, що містить зовсім небагато калорій. Але, напевно, завдяки яскравим смакам та запахам, виходить поживною та ситною, хоч як це дивно. Зрозуміло, працюючого фізично, та й просто дорослого чоловіка юшкою не нагодувати досхочу, але нам, струнким і красивим – якраз.
Приготування займе мінімум зусиль та часу.
бульйон з риб'ячих голів, хребта та хвоста – 1778 мл,
картопля середня – 5 шт. - 361 гр.,
петрушка - 1 пучок - 43 гр.
м'ясо з голів, хвоста та хребта – 263 гр.,
перець горошком, перець чорний мелений - за смаком,
лавровий лист – 3 шт.
Енергетична та харчова цінність юшки з голів
Як приготувати юшку з голів
З голів видалити зябра, голови ретельно вимити. Зрізати всі плавці ножицями.
Залити рибу холодною водою та поставити на вогонь.
Туди ж покласти цілу очищену цибулину. Щоб бульйон вийшов красивого золотистого відтінку, на цибулини можна залишити трохи лушпиння.
Коли вода закипить, зняти піну, посолити, зменшити вогонь і варити на маленькому вогні, в залежності від розміру голів, хвилин 30 - 60.
Поки варяться голови, почистити картоплю, розрізати кожну картоплину навпіл.
Вимити петрушку, нарізати.
Голови, що зварилися, дістати шумівкою з бульйону. Бульйон процідити через ситечко та серветку чи марлю.
Укиплячий бульйон покласти картоплю.
Коли картопля буде наполовину готова, у бульйон покласти нарізану зелень, перець та лавровий лист.
Голови розібрати, відокремити м'ясо.
Вуха з голів низькокалорійна з картоплею, зеленню та рибою.
Калорійність однієї порції (250 г) - всього 75,5 ккал.