Юшка з голови пеленгасу з овочами.

1. Підготуйте потрібні продукти.

2. В обов'язковому порядку видаліть зябра від голови (використовуйте спеціальні кухонні ножиці або свій варіант). Трохи відмочіть голову у воді. Голову залийте холодною, проточною водою і поставте на маленький вогонь. Чекайте деякий час, поки закипить бульйон і не забувайте знімати піну, що утворюється. Після закипання варіть рибу ще більше десяти хвилин. Потім витягніть рибу, процідіть бульйон і знову поставте на вогонь.

3. Помийте картоплю, почистіть, наріжте на кубики і відправте в бульйон.

4. Крупно наріжте цибулю та моркву. Якщо ви натретє моркву на тертці, смак юшки може бути зіпсований.

5. Болгарський перець наріжте соломкою. Зніміть шкірку з помідорів і наріжте кубиками 1,5х1,5 см.

6. Коли закипить картоплю, додайте в бульйон цибулю та моркву.

7. Після того, як овочі розм'якнуть, додайте в бульйон помідор, перець і рибу. Спеції додайте на власний смак. Доведіть до кипіння і зменшіть до повільного вогню. Варіть ще п'ять хвилин, потім вимкніть вогонь та накрийте кришкою. Дайте наполягати.

8. Смачна та апетитна юшка з голови пеленгаса готова.

---