Качка по-пекінськи
За добу до приготування до смерті заморожену качку поставили розморожувати.
Соєвого соусу не було, але був мед, спеції та аралієва настоянка. Настоянка на траві темно-темно-коричневого кольору, розмішала в ній меду пару столових ложок і сіль. Суміш для поливу готовий.
Насадити качку на пляшку з-під все-одно, для стійкості цієї конструкції пляшку наповнити водою.
Поливаю сумішшю настоянки та меду протягом години трьох, качка висихає, поливаю знову. І все ж соєвий соус дав би потрібний коричневий колір, але його немає. Їхати за ним з технічних причин уже нема кому.
Справа наближається до вечора, настав час топити піч.
В українській грубці такого великого звіра робила вперше, тож протопили трохи більше, ніж на звичайну курку.
Поки піч топиться фаршировану качку яблуками та цибулею. Зубочистками пришпилюю крила і черевце.
Картоплю можна було б і окремо, але шкода було не використовувати порожнє місце у величезній сковорідці, адже птах не на рожні та жиру передбачалося, що натече чимало. А жир треба в щось вбирати, от нехай картопля і просочується.
Через 1,5 години полізла перевіряти, як там у грубці справи, зовнішній вигляд цих справ мене не задовольнив і качка залишилася у грубці до ранку.
У результаті качка сиділа в українській грубці понад 10 годин.
Тарілки ледве встигла зафотати, виривали з-під носа.
2-х кілограмова качка виявилася дичиною дрібною, наступного разу гусака робитиму або індичку.
А ці фото зіпсувала поки качка в грубці сиділа.