Качка тушкована з чорносливом, рецепт качки тушкованою шматочками, Другі страви

Щоб приготувати смачну та м'яку качечку, необов'язково її запікати цілком у духовці. Порадуйте своїх домашніх тушкованою качкою рецепт із чорносливом.

Перше, на що варто звернути увагу для смачного результату качки з чорносливом – це вік птаха, вибирайте молоду качку, середнього розміру. До речі, таке м'ясо швидко приготується. Краще використовувати м'ясисті качечки, без товстого прошарку внутрішнього жиру.

Сухофрукти відмінно поєднуються з качкою тушкованою шматочками, тому використовуйте для цього страви чорнослив, фініки та інші сушені фрукти. Вони добре прибирають специфічний аромат качки, через який деякі люди не бажають її вживати.

Час підготовки: 15 хвилин.

Час приготування: 50 хвилин.

Кількість порцій: 3 порції.

Інгредієнти для страви «Качка тушкована з чорносливом»:

• - Молода качка 700 г;
• - соєвий соус 50 мл;
• - гімалайська сіль з перцем щіпка;
• - мед 1 ст. л.;
• - цибуля 1 шт.;
• - морква за бажанням;
• - Чорнослив 5-7 шт.;
• - фініки 2-3 шт.;
• - вода 0,5-1 склянка;
• - Зелень для подачі.

Як приготувати тушковану качку з чесносливом?

Обробіть молоду качку на невеликі порційні шматочки. Сполосніть м'ясо, злегка обсушіть паперовим рушником. Помістіть качку в миску, полийте соєвим соусом і присипте щіпкою солі з перцем. Перемішайте та залиште м'ясо на 5-10 хвилин.

Розігрійте до серпанку суху сковороду. Покладіть усі шматочки м'яса на сковороду в один шар. Обсмажте качки з двох боків до утворення скоринки. Це ще один спосіб (обсмажування качки) позбавитися запаху качки, тільки потім можна буде її гасити.

Чорнослив необхідно попередньо замочити у гарячій воді на 15 хвилин. Після цього дістаньте чорнослив в іншу ємність і разом з фініками подрібніть занурювальним блендером. Якщо ваша паста виходить дуже густою, розводьте її водою (50 мл) і продовжуйте подрібнювати.

До качки додайте дрібно нарізану цибулю, часник і за бажанням моркву або інші овочі. Готуйте 3-5 хвилин, і додайте до цього пасту з чорносливу. Перемішайте м'ясо, додайте меду та води (0,5-1 склянку). Гасіть на маленькому вогні під закритою кришкою 30-40 хвилин. Якщо рідина швидко випаровуватиметься, доливайте ще води.

Коли шматочки м'яса легко проколюватимуться ножем, можна вимикати вогонь. Посипте готову качку свіжою зеленню та накрийте кришкою. Нехай настоїться страва 10-15 хвилин.

Подавайте тушковану качку з чорносливом з картоплею, рисом або спагетті.

Рецепт «Качка тушкована з чорносливом» підготувала Ельбі

---