Качка запечена рецепти з фото

Качку в духовці можна запікати як з овочами, так і з фруктами. Як правильно запекти качку в духовці? Обов'язково потрібно зробити маринад для качки, він буває різним із соку лимона, вина, оливкової олії, оцту з різними спеціями. Качку, як правило, розрізають, і її черевце начиняють фруктами, капустою, кашею, сухофруктами, апельсинами, яблуками їх можна використовувати як доповнення до качки. Пікантна та витончена страва.

Як приготувати качку в духовці

Качине м'ясо - дуже смачне і корисне, але дуже забуте людьми, люди почали готувати качку тому, що в ній багато білків, амінокислот, вітамінів, холестеринів та інших корисних речовин, що збагачує наш організм. Споживачам стало важливо не тільки ціна товару, та й корисність і натуральність товару який вони використовують. М'ясо качки таке ж смачне як і м'ясо курки, і так само добре засвоюється, тільки відрізняється тим, що має набагато більше харчових цінностей і багате на амінокислоти і мікроелементи.

Найголовніше потрібно правильно підготувати продукти для запікання та приготування качки в духовці: спочатку потрібно добре общипати тушку качки, щоб вона була абсолютно без пір'їнок, і звичайно ретельно вимити і промити, потім обсушити. Іноді коли запікається качка видається не найприємніший запах, це все через те, що качка містить багато заліза, що при тепловій обробці посилюється, тому рекомендується вирізати їх, а також вирізати хвостик качині. Ще потрібно замаринувати качку, тому що качине м'ясо має своєрідний не дуже приємний смак, а маринад це легко виправить. Читайте також:Стейк з яловичини в духовці рецепти приготування.

Маринад для запікання качки в духовці можна приготувати з|із| винного оцту, з|із| лимонного соку, з|із| вина, молока. М'ясостає смачним та має витончений смак. Качку зазвичай готують на свята, люди не звикли готувати її в будні дні, але це м'ясо подобається всім, хто її пробує, трохи нагадує куряче, але качка набагато корисніша, дієтичніша. Нижче рецепти запеченої качки у духовці.

Качка запечена у духовці

Для цього знадобиться:

Як приготувати:

Качка - примовка запечена в духовці з яблуками та сухофруктами

Витончене та незвичайне рішення. Качка запечена в духовці та ще з сухофруктами - це смачна і тим більше дуже корисна так як волоські горіхи-корисні для пам'яті, чорнослив - корисний при серцево-судинних хворобах, курага - допоможе від набряків, в апельсинах і лимонному соку - багато вітамінів С, що дуже зміцнює імунітет, а все це особливо смачно з тушкою качки, запеченої в духовці.Для цього рецепту потрібно:

1 качка;
3 ст.л лимонного соку;
5 зубчиків часнику;
мелений перчик, сіль, олія.

2-3 шт яблука;
2-4 шт апельсин;
150 г кураги;
150 г чорносливу;
6 - 8 шт волоських горіх;
2 зубки часнику;
1 цибулина.

2 шт. яблук;
1 шт. апельсин;
зелень петрушки.

Як приготувати:

Очистити часник 2 зубки дрібно нарізати, а 3 решти пропустити через прес.
Вимити качку, обмазати пропущеним через часником прес, полити 3 ст.л лимонного соку.
Для начинки: очистити цибулю і дрібно її нарізати. Взяти курагу та чорнослив частину залишити для прикраси, а решту дрібно нарізати. Апельсини почистити, розділити на часточки, кожну розрізати на 2-3частини. Також нарізати яблука. Волоські горіхи очистити і подрібнити. Все змішати. Потім додати нарізаний часник, поперчити та посолити, перемішати. Качку нафарширувати, потім черевце зубочистками зколоти.
На змащене рослинним маслом лист викласти качку і запікати близько 1 години 3 хвилин.
Готову птицю викласти на заздалегідь підготовлену страву (можна укласти її салатним листям), прикрасити часточками апельсина, половинками яблук і петрушкою.

Качка Різдвяна запечена в духовці з яблуками

Цей рецепт качки запеченої в духовці іноді називають "Різдвяною", але її можна запекти у звичайний вихідний день. Запікати тушку качки в духовці краще з яблуками кислих і кисло-солодких сортів, так запечена качка буде соковитіша і пікантніша.

Інгредієнти:

качка вагою 1,5 кг;
5 - 9 шт кислих яблук;
1 ст. л горілки;
3 - 5 ст.л меду;
Чорний перець;
Сіль.

Спосіб приготування:

Помити качечку простежити, щоб не було залишків пір'я. Змішайте горілку із сіллю. Потім додати|добавляти| чорний мелений перець. Отриманою масою помажте качку зовні і всередині, а також обмазати медом.
Частками нарізати яблука, вирізати серцевину. Нашпигувати ними нутрощі качки, черевце скріпити зубочистками, щоб сік не випливав. Зубочистками ще защипнути за шкіру шию качки до грудки.
У форму для запікання викласти птицю спиною донизу, викладіть яблука навколо. Запікати близько 1,5 - 2 години (час запікання залежить від ваги та якості качки). Коли качка дбатиме час від часу потрібно відкривати духовку і дивитися, щоб вона не пригоріла. Потім птах буде готовий, його можна викласти на салатне листя і подати до столу.

Качка запечена в духовці по-харківськи

Смачна запечена у духовці святкова качка. Якщо ви любите готувати і приймати і дивувати гостей, то цей рецепт для вас! Поєднання всіх інгредієнтів із запеченою качкою дуже викликає апетит, цю качку краще подавати і запікати в духовці цілою тушкою і тоді вона матиме ще більш святковий вигляд.

Потрібно:

Качка вагою 1,5 - 2 кг вагою;
300 г яблук антонівка;
500г курячого філе;
300 г чорносливу;
сіль, мускатний горіх, спеції на смак;
300 мл гарячої води;

Спосіб приготування:

Помити птицю, і вилучити з неї жир, потім зрізати шкірку ножем акуратно (починаючи зі спини, на ніжках можна залишити). Філе вирізати від кісток.
Невеликими скибочками наріжте качине та куряче філе. Яблука вимити, видалити серцевини, покришити часточками. Чорнослив нарізати дрібними шматочками.
З'єднайте всі продукти тертий мускатний горіх, філе курки та філе качки, сіль, спеції, яблука, чорнослив все ретельно перемішати. Потім начинити качину шкіру, зашити. Додавши води, покласти на лист.
Потім покласти в духовку і запікати протягом 1-1,5 години. Витягнувши готову страву, розрізати на порції та подати.

Печеня з качки, запеченої в духовці

Смачне печеня з качки. Запечена качка із соєвими соусами та морською сіллю ще корисніша, смачніша та вишуканіша. Ось цю тушку качину можна запекти в духовці як на вихідний день так і на свято.

Інгредієнти для рецепту:

Каченя вагою приблизно 2 кг;
2 столові ложки соєвого соусу
1 зубчик подрібненого часнику
1 столова ложка меду
1 1/2 ст цукру
1 столова ложка порошку імбиру
1 чайна ложка морської солі
1/4 ст.л меленого перцю

Спосіб приготування рецепту:

Спочатку потрібно розігріти духовку до 350 градусів.
Потім ретельно вимити і посушити качку чи качки.
Змішати всі продукти зубчик часнику, столову ложку меду, цукор, столову ложку меленого імбиру, чайну ложку морської солі та мелений перчик у подрібненому вигляді. Масою, що вийшла, змастити підготовлену птицю і нехай постоїть протягом однієї години.
Поставити в розпечену духовку і, якщо буде потрібно, можна додавати воду.
Коли страва буде готова дістати і нехай постоїть 5 хвилин.6. Подати до столу із гарніром.

Легка помаранчева качка, запечена в духовці з капустою.

Незвичайна пікантна запечена в духовці качка з капустою Пакчою. Рецепт відрізняється тим, що крім запеченої качки до неї додаються два гарніри. Запечена качка дуже гарна з рисовим і капустяним гарніром. Пакча - це один з різновидів капусти. Це китайська капуста, у неї хрусткі черешки і листя, що сминаються як у шпинату, незвичайна і смачна капуста, її гасять з іншими овочами і запікають з м'ясом і виходить досить вишуканий смак. Якщо у вас немає можливості знайти пакчу, її можна замінити броколі.Для цього рецепту потрібно:

4 качині грудки;
200г- апельсинового джем;
Сік із половини апельсина;
6 ст. соєвого соусу;
2-3 глави Пак Чой або 200 г броколі;
300г рису;

Як приготувати рецепт:

Насамперед потрібнопідготувати рисову крупу. Рис помити та злити воду майже повністю. Потім поставити варитися приблизно на 20 хвилин, накрити кришкою. Розігріти духовку до 220 градусів.
Розріжте кілька щілин у кожній качиній грудці. Обсмажте грудки протягом кількох хвилин із кожного боку.
Змішати мармелад, апельсиновий сік та соєвий соус разом. Додати качку та повернути, щоб покрити її соусом повністю.
Запікати качку в духовці на деку приблизно 20 хвилин.
В останні 10 хвилин після варіння рису докласти капусту Пак Чой і нехай повариться хвилин 7 - 10.
Поверніть капусту та залиште ще під кришкою.
Качку, залишити постояти протягом декількох хвилин до нарізки. Потім подавати з рисом та Пак Чой.

Запечена качка в духовці з рисом

Якщо ви раптом захотіли здивувати свою сім'ю святковою вечерею і приготувати запечену качку в духовці, цей рецепт саме для вас. Запечена качка фарширована грудинкою і маринована в соєвих соусах дуже витончений варіант для цього приводу. До того ж, тушка запечена в духовці виходить дуже м'якою та соковитою!

Інгредієнти для рецепту:

Спосіб приготування:

Ретельно промийте птаха, виріжте хвостик і подивіться, щоб на ньому не було пір'їнок. Натріть шкіри качки сумішшю цукру, порошком з п'ятиспецій і чорним перцем. Залишіть на 15 хвилин або близько того.
Розігріти духовку до 190 градусів.
У сухій сковороді, покладіть качку шкірою вниз і готуйте на середньому вогні до готовності шкіри до хрусткої картоплі. Жири з качки будуть виключені від спеки, тому, дійсно немає необхідності додавати будь-яку олію.
Через деякий час витягнути перевернути шкірою вгору в сотейнику і додати 1 ст.лжиру.
Змішайте 1/2 столові ложки меду з такою ж кількістю води і щіткою нанесіть на шкіру качки. Потім в духовці готувати, близько 25 - 35 хвилин в залежності від того, наскільки добре ви любите м'ясо. Коли це зроблено, злити все масло і нехай утка стоїть в теплому місці протягом приблизно 10 хвилин до різання. В той же час, зарезервувати близько 1 ст.л. качки жиру в каструлю і додати нарізану цибулю-шалот готувати на повільному вогні. Коли цибуля буде золотистою, додати соєвий соус, решту меду і води і довести до кипіння. Ви можете додати кукурудзяний крохмаль для загустіння соусу, або просто залишити все як є.
Зелень дрібно|мілко| нарізати.
Щоб подати страву потрібно насипати на страву, в якій подаватимете рис із зеленню, тонко нарізане м'ясо качки і полити все це соусом. Читайте також:Спагетті з креветками рецепти з фото.