Кальцій, вітамін D та розсіяний склероз, Правильне харчування
У Північній Шотландії частіше, ніж у будь-якій іншій країні, відзначаються випадки захворювання на розсіяний склероз. Так от, шотландці майже щодня їдять вівсяні пластівці, які «крадуть» кальцій із організму; при цьому шотландці не доповнюють дієту продуктами, багатими на кальцій. До того ж популярні там страви бідні на вітамін D, і взагалі в Шотландії дуже мало сонця.
За Гольдбергом, між 10 і 15 роками життя молодь переживає дуже важливий період, якщо мати на увазі попередження захворювання на розсіяний склероз у майбутньому. Це вік, у якому спинний мозок оформляється, досягаючи повної зрілості. Якщо в цей час не постачати організму достатньої кількості кальцію та вітаміну D, закладається можливість виникнення цієї грізної хвороби. У молодому віці норма в 400 МО вітаміну D щодня ледве покриває 30 % дійсної потреби; за підрахунками Гольдберга, для організму, що росте, необхідно 2000-3000 ME.
Правду кажучи, ніхто точно не знає, скільки вітаміну D потрібно молодому організму, адже занадто мало досліджень проводилося досі. Багато лікарів побоюються передозування.
Доктор Гольдберг заперечує, нагадуючи, що в тропіках сонце викликає утворення саме такої кількості вітаміну D. Токсичною можна вважати дозу від 1000 до 3000 ME на день на 1 кг ваги тіла, тобто від 40 до 120 тис. ME для підлітка, що важить близько 40 кг. Крім вітаміну D, потрібні кальцій, можливо, магній і для загального здоров'я, і для попередження розсіяного склерозу.
На жаль, наведена вище гіпотеза2 не може допомогти вже захворіли на розсіяний склероз. Необхідно перевіряти її роками, щоби переконатися в її правильності. Але, незважаючи на це, варто дотримуватися порад доктора Гольдберга:давати підліткам відповідну кількість кальцію, наприклад, у вигляді молока та сирів, жорсткої води, яка містить не тільки кальцій, але й магній, не шкодувати (розумно!) сонця і влітку, і взимку. Особливо влітку, коли можна засмагати роздягненим і дозволяти сонцю виробити в шкірі якомога більші запаси вітаміну D.