Калиновий сік, рецепт заготівлі соку з калини на зиму.

Головна » Фрукти та ягоди » Калиновий сік, рецепт заготівлі на зиму

Сік калини є найпотужнішим антиоксидантом для людського організму. Він значно знижує тиск і суттєво підвищує імунітет завдяки високій концентрації в його складі заліза, вітаміну C та інших корисних елементів.

Слід пам'ятати, що калиновий сік протипоказаний у великих кількостях і нерозбавленому вигляді гіпотонікам і людям, які страждають на нирковокам'яну хворобу. Зважаючи на високий вміст у ньому елементів, що перетворюються в людському організмі на пурини, напій може викликати гострий напад ниркової або печінкової коліки.

Загалом калиновий сік на зиму – корисна заготівля, що зберігає вітаміни рослини, тому пропонуємо ознайомитись із трьома рецептами.

Рецепт соку калини

Необхідна кількість продуктів:

• один літр соку;
• 125 г цукру;
• одна склянка води.

1. Перебрати ягоди, ретельно промити під струменем води.
2. Залити ягоди необхідною кількістю рідини, приварити до м'якості.
3. Протерти калину через металеве сито.
4. Рідина, що вийшла, повинна постояти протягом двох годин.
5. Додати|добавляти| в сік цукор, перемішувати до повного розчинення.
6. Закип'ятити калиново-цукрову суміш і закатати в стерильний посуд на зиму.

Калиновий сік на зиму через соковижималку

Калиновий сік може послужити добру службу і стати чудовим доповненням традиційним методам лікування при застуді, грипі, анемії, гіпертонії, цукровому діабеті.

• один кілограм стиглих ягід калини;
• одна склянка цукру;
• 200 мілілірів води.

1. Зібрані ягоди перебрати, почистити від гілочок та сміття, промити під струменем води.
2. Віджати сік із плодів за допомогою соковижималки.
3. Отримані віджимання залити водою, прокип'ятити близько п'яти хвилин.
4. Процідити, дати охолонути.
5. Змішати відвар, цукор та свіжий сік, закип'ятити.
6. Киплячу рідину розлити в підготовлену стерильну тару, закатати.

Рецепт калинового соку в соковарці

Такий спосіб суттєво економить час та сили. Однак не слід забувати, що використання довгої термічної обробки в приготуванні продукту прибирає з соку більшу частину корисних речовин.

1. Свіжі ягоди калини промити у проточній воді.
2. Викласти грона повністю у верхню ємність соковарки в один шар.
3. Присипати цукром до смаку, включити вогонь.
4. Засікти час. Після початку виділення соку тримати прилад на вогні сорок хвилин.
5. Гарячий сік зливати прямо в стерилізовані банки і відразу герметично закупорювати.

Приготування соку калини на зиму в мультиварці

1. Свіжу калину перебрати, відокремлюючи гілочки, сміття та неякісні ягоди.
2. Промити під струменем води.
3. Викласти у чашу мультиварки не доходячи до краю на три сантиметри.
4. Додати цукор до смаку.
5. Залити все водою. Вода має покривати ягоди на висоті одного сантиметра над кількістю калини.
6. Увімкнути режим «Гасіння» у мультиварці на сорок хвилин.
7. Після звукового сигналу процідити отриману суміш через сито та негайно закатати.

Готовий сік можна приймати з медом, це тільки підвищить цілющі властивості. У такому разі при заготівлі соку краще не додавати цукор.

---