Калорійність баклажанів Скільки калорій в тушкованому, смаженому баклажані (на 100 грам і в цілому)
Баклажан – це рослина сімейства пасльонових. Усі називають його овочом, хоча плід баклажану – це ягода. Його давно оцінили як смачний і корисний продукт, але коли з'ясувалося, що їхня калорійність дуже низька, овоч став дуже популярним у прихильників правильного харчування та здорового способу життя.
Трохи історії
Батьківщиною цієї овочевої культури є Східна Індія, звідти вона поширилася по всій Азії, потім була завезена до Африки, а пізніше до Європи.
Зараз баклажани – дуже популярний продукт. Кухні багатьох країн світу широко використовують для приготування багатьох національних страв. З баклажану готують салати, ікру, перші страви, закуски та гарніри. Його консервують на зиму, готують на грилі та навіть заморожують.
Калорійність баклажанів
У 100 г сирих баклажанів міститься 1,2 г білків, 0,1 г жирів та 4,5 г вуглеводів. До алорійності становить лише 24 ккал.
24 ккал – це дуже низька калорійність, але це дані для сирого баклажану, а сирими ці овочі вживати не можна. Тому практичної користі ці цифри немає.
Готові страви
Калорійність продуктів під час термічної обробки значно підвищується, іноді в рази. Тому найкориснішою інформацією є дані про калорійність готових страв з баклажанів за різних видів термічної обробки.
Для початку розглянемо калорійність смажених баклажанів як найпопулярнішого способу приготування. Вона змінюватиметься залежно від того, з якими інгредієнтами буде виготовлено баклажан. Калорійність підсмаженого на олії баклажану складе 129 ккал. Її можна знизити, якщо перед приготуванням нарізані сирібаклажани замочити у солоній воді. Або є інший спосіб: перед смаження баклажани потрібно злегка відварити. Баклажани не так сильно вбиратимуть в себе масло, і це дозволить знизити калорійність смажених баклажанів з 129 ккал до 91 ккал на 100 г продукту.
Зверніть увагу на те, скільки калорій в баклажанах, консервованих на зиму, - всього 49 ккал на 100 г продукту. Заготовляючи баклажани в консервованому вигляді, ви отримаєте до свого столу дієтичні та смачні салати та гарніри. Також на зиму можна заморожувати баклажани. Для цього потрібно плоди промити, порізати (вздовж або впоперек), опустити на 1-2 хвилини в окріп, потім розкласти на рушник, щоб забрати зайву вологу і остудити, скласти невеликими порціями в поліетиленові пакети і відправити в морозильну камеру. Взимку можна діставати заморожені баклажани і готувати їх страви, як із свіжих.
Тепер розберемося, скільки калорій у тушкованому баклажані. Тушковані баклажани чудово підійдуть до курячої грудки, нежирної риби, приготовленої на пару, а калорійність їх складе всього 45 ккал.
Приготуйте соті з баклажанів, їх калорійність складе від 45 до 81 ккал.
Баклажани можна запікати в духовці або на грилі. Запечений баклажан не набагато калорійніший, ніж тушкований, адже його калорійність становить близько 48 ккал на 100 г. Запікайте баклажани, фаршированими різними овочами та приправами, і отримайте страви, які урізноманітнюють раціон під час дієти.
Баклажани дозволяють харчуватися смачно, ситно та без шкоди для фігури.