Рецепт Торт - Солодке серце

солодке

Торт «Солодке серце».

Інгредієнти (для тесту): 3 столові ложки молока, 3/4 склянки меду (приблизно 6 столових ложок), 150 грам маргарину або олії, 1 склянка цукру, 1 чайна ложка соди негашеної, 3 яйця, приблизно 4 склянки борошна, щіпка солі.

Інгредієнти (для крему): 1 кілограм 25% сметани або 1,2 кілограма 15-20% сметани, 1 склянка цукру, 1 пакетик ванільного цукру.

Інгредієнти (для глазурі): 100 г вершкового масла, 5 столових ложок молока, 6 - 7 столових ложок цукру, 5 столових ложок какао.

Приготування. У каструлю (високу) викласти мед, цукор, сіль, молоко, проварити 1 - 2 хвилини до світло-рудого кольору, додати маргарин, дати йому розійтися, всипати соду і активно заважати, краще віночком на великому вогні. Маса сильно спіниться і побіліє. Тримати ще 1 - 2 хвилини, швидко перемішуючи, поки не прослизатимуть руді смужки з дна. Зняти з вогню, заважати ще хвилин 5, так як маса потихеньку темнітиме до кольору цукерок «Корівки». Як трохи охолоне, вбити яйця, добре перемішати. Додати поступово просіяне борошно. У мене пішло рівно 4 склянки. Тісто має бути м'яким, набагато м'якшим за пельменне. Обов'язково дати постояти готовому тесту 20 хвилин, накривши пакетом. Борошно набухне і тісто майже не липне при розкочуванні.

Підпиліть борошном стіл, розділити тісто на 6 частин (або на 7 - 8, як зможете розкотити). Пекуться коржі швидко близько 10 хвилин. Потрібно відразу його обрізати формою торта поки гарячий. При охолодженні коржі дуже тендітні. Випечені коржі змастити|змазати| кремом. Готовий торт полити глазур'ю та прикрасити до смаку.