Калорійність курячого супу та супів на курячому бульйоні - My Life
Калорійність курячого супу
Скільки калорій у курячому супі
Незважаючи на те, що куряче біле м'ясо є пісним, курка сама по собі досить жирна птиця, а тому калорійність курячого супу може коливатися від 45 до 100 ккал на 100 г продукту. Що в перекладі на нормальну порцію для дорослої людини складе від 60 до 250 ккал, якщо брати розмір порції в 150-250 грам.
Найнижче калорійність супу на курячому бульйоні овочевого - всього 20-22 кКал на 100 г. Для грибного ця цифра складе 33-35 кКал на 100 г.
Залежність калорійності курячого супу від інгредієнтів
Намагаючись прорахувати, скільки калорій у курячому супі вийде в результаті, варто розбити страву на складові та визначити, з чого складається фінальна цифра. Але перш ніж розібрати його «по кісточках», необхідно згадати один момент: зв'язок між калорійністю курячого супу та птахом, з якого він вариться. Вибір фабричного бройлера, що заповнюють прилавки супермаркетів, призведе до зниження калорійності курячого супу, дасть найменш наваристий бульйон і тверде м'ясо. До того ж, купуючи курку в магазині, варто її відмочити перед варінням у холодній воді пару годин, щоб позбавити себезайвої дози штучно вкачаного до неї пеніциліну. Домашній птах корисніший, суп виходить з нього поживнішим, але калорійність його, звичайно, підвищиться.
Друге місце серед продуктів, які щедро додають калорії у курячий суп, посідає картопля. Всього лише 200 г цього коренеплоду дорівнюють літру курячого бульйону. Інші ж овочі – томати, перець і капуста, які додаються за бажанням, приблизно рівні за калорійністю. А найменша шкода для фігури несе зелень: петрушка та кріп.
Деякі господині люблять варіант з вермішеллю, але якщо вони замисляться над тим, скільки калорій у супі з макаронами, вони злякаються. Цей продукт калорійніший за картоплю: калорійність 100 грам макаронів більш ніж у п'ять разів перевищує калорійність тієї ж кількості картоплі. Так що подібна варіація курячого супу зовсім не підходить охочим схуднути.
Як зварити низькокалорійний курячий суп
Якщо розбирати курку на складові, можна визначити, що шкіра над м'ясом особливо превалює у крилах: останнього там майже немає, натомість першого – достатньо. Тому щоб зробити якнайменше жирний суп, крила брати не рекомендується. А якщо вийшло так, що хоча б одне туди потрапило, або взагалі не було можливості проконтролювати процес варіння бульйону, то щобзнизити калорійність курячого супу, потрібно злити першу воду, перекласти м'ясо в другу, і вже в неї закидати інші інгредієнти.
Найменш калорійний курячий суп виходить з філе з додаванням лише моркви, цибулі, зелені і, за бажанням, томатів. При такому складі у вас вийде овочевий суп на курячому бульйоні, калорійність якого на 100 г продукту складе всього лише 18 кКал, або в перекладі на нормальну порцію дорослої людини в 250 г - 45 кКал. Якщо доповнити суп капустою і селера, калорійність збільшиться до 20-22 ккал.
Найжорсткіший варіант – зварити порожній суп на курячому бульйоні. Калорійність його виявиться нижчою, ніж повноцінного курячого супу, і особливо овочевого або грибного супу на курячому бульйоні, оскільки інгредієнтів у ньому буде щонайменше. Але подібними бульйонками захоплюватися не рекомендується, готувати їх можна лише час від часу, не вводячи це в норму: організм повинен отримувати повноцінне харчування, а не жити на воді з ароматом курки. Запитуючи, скільки калорій у курячому супі, не потрібно прагнути звернути цю цифру майже в нуль: вона і так може бути дуже мала. Важливо дотриматися розумної межі між поживністю, корисністю та відсутністю шкоди для фігури – адже жодна дієта не стоїть проблем зі здоров'ям.