калорійність, склад білків і вуглеводів, користь, харчова цінність

Тайський рис, який знають під назвою «жасмин», відноситься до довгозерних білих сортів злаку і має ароматний запах. Його вирощують на плантаціях Таїланду у північно-східній частині та у В'єтнамі. У стародавньому світі рис використовували в медицині, як зміцнюючий засіб для людей похилого віку і хворих. Сьогодні він є найпоширенішим продуктом у світі.

Склад рису жасмин

Унікальність складу рису жасмин в тому, що він багатий на природну клітковину, вуглеводи, білки, вітаміни і корисні елементи:

Користь та шкода рису жасмину

На жаль, ретельна обробка зерен призводить до того, що багато корисних речовин втрачають свої природні властивості. Саме тому користь шліфованого рису значно менша. Необрушений рис зберігається кілька років, потім він починає втрачати свої корисні якості. Найкориснішим вважається коричневий рис, склад якого найбільш багатий на вітаміни і мінерали, в порівнянні з іншими сортами навіть після обробки.

Завдяки розвитку інноваційних технологій обробка рису проводиться парою, що дозволяє зберегти практично всі корисні властивості тайського рису, а саме:

крохмаль засвоюється повільно, що сприяє підвищенню рівня цукру на крові;
рисова каша дуже корисна немовлятам, вона не містить глютен;
вживання висівок рису знижує ризик розвитку ракових клітин у кишечнику;
виводить шлаки та токсичні речовини з організму;
стимулює вироблення гормонів;
зміцнює центральну нервову систему.

Скільки калорій міститься в рисі жасмин

Енергетична цінність рису досить висока танеобхідна життєдіяльності людини. Його рекомендують вживати при захворюваннях серця, кровоносної системи, при утворенні злоякісних пухлин, він поглинає шкідливі речовини та виводить їх із організму. Корисний і необхідний при отруєннях, завдяки своїм унікальним властивостям захищає та обволікає стінки шлунка та його слизову оболонку.

Калорійність жасминового рису становить приблизно 336 ккал, завдяки чому організм насичується енергією на цілий день. Головна його перевага в тому, що він ідеально поєднується з іншими продуктами і має велику кількість поживних речовин, які необхідні організму.

Калорійність вареного рису жасмин становить приблизно 301 ккал, жирів міститься мало до 0,9 г. Не дивно, чому він вважається дієтичним продуктом і рекомендується вживати при захворюваннях органів травної системи.

Рисова дієта на тиждень ефективно допомагає при схудненні. Вона не містить солі, до того ж допомагає позбутися їхніх відкладень.

Проте слід зазначити і шкоду рису жасмин. Надмірне його вживання може призвести до появи запорів та розладів, тріщин та розвитку геморою. Глікемічний індекс рису жасмин досить високий (60), тому людям, які страждають на цукровий діабет, не рекомендується його вживати.

Харчова цінність рису жасмин залежить від його правильної термічної обробки та способу приготування. Готувати його рекомендується в товстостінному металевому посуді (можна ще в скляному або тефлоновому). Готувати в емальованому посуді не слід, їжа в ньому пригорає. Хоча японці вважають, що промивати рис перед приготуванням не можна, всі корисні речовини втрачаються, слід пам'ятати, що в такому разі потрапляють у їжу і хвороботворні мікроби і мікроорганізми.

Як приготувати рис

Завдяки корисним властивостям та тонкому медово-молочному аромату рис жасмин широко використовується у всьому світі. У процесі варення продукт набуває красивого білого кольору, що ще більше вабить і притягує своїм неперевершеним смаком. Він відмінно поєднується з овочами, рибою, чорним перцем та ананасом, використовується для приготування різноманітних страв. Великим попитом користується країнах Сходу, де є фаворитом на кухні.

Як правильно готувати рис, щоб зберегти його корисні речовини та вітаміни:

покладіть готовий до варіння рис у каструлю;
залийте окропом і посоліть;
вогонь залиште на середньому рівні до кипіння, а потім поставте на повільний;
варити 15-20 хвилин|мінути| на маленькому вогні;
не рекомендується закривати кришкою під час варіння;
після того, як буде готовий, перекласти рис у друшляк і промити його ще раз окропом;
залишити на 10 хвилин і всі рис готовий до вживання.

Важливо знати, скільки калорій у рисі жасмин вареним із сіллю та без нього. Так простіше скласти свій раціон харчування та дієтичне меню.

При виборі рису перевірте термін придатності та методи обробки продукту, від цих показників залежать якості злаку та збереження поживних речовин. Обприскування рису хімічними речовинами при вирощуванні теж призводить до втрати його вітамінів та корисних мікро та макроелементів.