Кам’яна сіль, Бренди виробників, Відгук, Сіль це річ!
Кам'яна сіль - неочищений освітлений натурпродукт.
Харчова сіль. Здавалося б, зовсім простий, всім звичний і недорогий елемент, без якого неможливо уявити наше харчування.
Поважне ставлення до солі ми вбираємо мало не з молоком матері. А як же, національні традиції, увічнені в обрядах, приказках та поняттях, відомі всім з раннього дитинства: гостей дорогих хлібом-сіллю вітають, найкращий друг — той, з ким «пуд солі з'їли», про щось дороге говорять «сіль землі », а засолені овочі – практично національний делікатес.
Щоправда, чим старші стаємо, тим частіше чуємо наполегливі рекомендації: обережніше поводитися з сіллю. Навіть є така лікарська прикмета: якщо насамперед за столом людина бере сільничку — отже, вона гіпертоніка. Постійний прийом солі в обсязі трохи вище за норму сприяє підвищенню кров'яного тиску: адже клітини крові під впливом надлишкової кількості рідини набрякають і починають великим об'ємом тиснути на судини та артерії.
То де ж істина? Давайте оцінимо відомі факти та постараємося зробити правильні висновки!
Сіль для організму життєво необхідна. У прямому значенні цього слова: при хронічній нестачі хлориду натрію (так називається сіль по-науковому) можливий летальний кінець. Чому? Щоб відповісти на це питання, згадайте урок біології: з чого складається людське тіло? На 70% із води. А сіль регулює та підтримує водний баланс в організмі. Іншими словами, виключити сіль - те саме, що виключити дихання. Тому міркування, думаємо, відомого вам натуропата Поля Брегга про те, що сіль — це отрута, біла смерть і що її повністю виключити з організму, легко «покласти на лопатки».
Але звідси випливає висновок: надлишковеабо недостатня кількість солі у раціоні порушує цей баланс.
Добова норма солі - близько 10 г
Пересолювати їжу не просто шкідливо, а навіть небезпечно.
Кожен на собі відчував: поївши солоного, хочеться пити. Багато. Тим часом із організму при цьому рідини виводиться мало. І як ви думаєте, де зберігатиметься все випите? У жирових клітинах. Вони насичуються рідиною і значно збільшуються обсягом. Саме тому проблемні місця часто набрякають.
Далі вибудовуємо такий ланцюжок, багато солі – затримка рідини – порушення обмінних процесів – навантаження на серце та судини, проблеми з нирками. Та ще порушення обміну речовин та підвищення апетиту від солоної їжі знову-таки провокує набір ваги.
Тож звичку пересолювати їжу можна по праву віднести до шкідливих для здоров'я та фігури та почати з нею боротися!
Постійний недосол їжі, навпаки, призводить до того, що рідини виводиться більше. Радіти цьому в надії, що вага швидше зженеться, не варто: порушується електролітний баланс в організмі і починають інтенсивно виводитися потрібні мікроелементи (зокрема, кальцій, який важливий для міцності кісток, швидкого росту та краси нігтів та волосся).
Зменшуємо споживання солі
Ми звикли солити багато. Адже без цієї приправи їжа здається прісною, несмачною. Навіть якщо знаємо, що надлишок білих крупинок шкідливий. І часто багато хто дотримується дієти роблять помилку: виключають сіль, а замість неї присмачують їжу різного роду гострими соусами. Причому найчастіше не дивляться на етикетку, де у складі зазвичай зазначена та сама сіль, але на додаток до неї додаються гострі приправи (сприяють підвищенню апетиту!), а також барвники, загусники, емульгатори, стабілізатори. - Одним словом, далеко не корисна хімія.
Алеадже перехід від міцного посолу до малого ох як непростий — через прісність. Може, тому й тягнеться рука до замінників. Правильніше ж чинити за двома варіантами:
- або поступово обмежувати себе в солі, з кожним днем зменшуючи її кількість,
- або зменшити кількість солі разом, а прісність ліквідувати додаванням солонуватих продуктів: часник, хрін, цибуля всіх видів, редька, петрушка, кріп, журавлинний, гранатовий або апельсиновий сік.