Каннеллоні опис, склад та корисні властивості, приготування каннеллоні

Це виглядатиме так:

Скопіюйте текст нижче:

Каннеллоні - різновид італійської пасти, що має форму трубочок. Діаметр трубочки становить приблизно 2-3 см, а стандартна довжина дорівнює 10 см. При приготуванні попередньо відварений продукт фарширують і запікають у соусі.

Цецікаво! Насправді каннелоні - це листи пасти, що вимагають самостійного згортання. Готові ж трубочки звуться манікотті. Але в українській мові все ж таки прижилося слово каннелоні, яким і прийнято позначати цей вид сухих макаронних виробів.

Трохи історії

Вперше каннелоні зробив шеф-кухар ресторану Сальваторе Колетта у Соренто у 1907 році. Він виготовив трубочку, потім начинив її фаршем і закріпив зубочисткою. Трохи пізніше такий вид пасти вразив Нікола Федеріко, що переїхав з Неаполя, і слава про незвичайну пасту рознеслася по всій Італії.

Виготовлення

Промисловим способом каннелоні виготовляють із борошна твердих сортів пшениці, води. Паста може містити яйце чи яєчний порошок.

Каннеллоні містить безліч вітамінів: Е, К, холін, тіамін, фолієва кислота. Багатий та мінеральний склад, представлений кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, міддю, марганцем, селеном та фтором. Містить незамінні амінокислоти, такі як ізолейцин, треонін, лейцин та триптофан. Крім того, паста містить цінний бета-каротин, який називається «еліксиром молодості».

Вживання каннеллоні корисне для шкіри, імунної системи та зору, що обумовлено наявністю у складі пасти бета-каротину, що перетворюється організмом на вітамін А. Каннеллоні має такий вплив на організм людини:

покращує роботу мозку та нервовоїсистеми;
відновлює жировий обмін, приводить до норми масу тіла;
запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі;
допомагає відновити імунітет;
усуває депресію;
позитивно впливає роботу серця, печінки, нирок.

Завдяки холіну, що міститься в каннелоні у величезній кількості, продукт незамінний для підтримки стрункості, оскільки перешкоджає відкладенню жиру. Проте зловживати висококалорійним продуктом не варто.

Важливо знати! При нестачі холіну в організмі людини відбувається масова загибель нейронів, внаслідок чого різко погіршується пам'ять та концентрація уваги. Крім того, відбувається утворення бляшок - скупчення холестерину та білків. Вже після 40 років у людей може початися старечий розпад організму через неправильне харчування.

Шкідливість та обмеження щодо вживання

Каннеллоні продукт дуже поживний та калорійний, тому слід обмежити його вживання людям із надмірною вагою. Цілком виключити продукт слід людям із індивідуальною непереносимістю окремих компонентів.

Важливо! Дієтологи рекомендують вводити до раціону макаронні вироби не частіше одного разу на тиждень у зв'язку з їх підвищеною калорійністю.

Як приготувати та подати

Деякі види сухих каннелоні необхідно попередньо відварити, тому слід ознайомитися з інструкцією з приготування вказаної на пачці. Фарширувати каннелоні можна абсолютно будь-яким продуктом, залежно від смаку та уподобань. Найбільш поширені продукти, що входять до складу фаршу – це м'ясо, гриби, овочі, шпинат. Можна приготувати вегетаріанську пасту чи ситну м'ясну. Різноманітні і соуси: болоньєзе, вершковий, томатний.

Відварюють каннелоні до напівготовності. Перед запіканням рекомендується посипати трубочки тертим сиром твердих сортів для більш виразного аромату і пікантного смаку.

На замітку! Щоб зробити страву легшою та кориснішою, можна додавати у фарш овочі, трави, зелень. Посипати блюдо свіжою зеленню перед подачею. Паста, приготовлена із соусом зі свіжих томатів, набагато легше засвоюється організмом, ніж під вершковим соусом.

Як вибирати

При виборі каннелоні слід звертати увагу на цілісність трубочок. Макарони повинні мати гладку поверхню, золотистий колір та гладкий край без нерівностей та уламків.

Калорійність 371.0ккал

Білки: 13.6г. ( ∼ 54,4 кКал)

Жири: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)

Вуглеводи: 71.5г. ( ∼ 286 кКал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 14% 3% 77%