Каноло Січіліано - рецепт з фото на

Каноло Січіліано- знаменитий традиційний італійський десерт, який найбільше поширений на півдні країни, а саме на Сицилії. Уявляє собою хрумку трубочку, всередині якої знаходиться начинка сиру рікотта.

Інгредієнти:

300 г борошна,
30 г цукру,
3 ст. какао,
60 г розтопленого вершкового масла,
1 склянка італійського солодкого білого вина,

Начинка для каноло сицилиано:

500 г рикотти,
50 г цукрової пудри.

Приготування:

Насипати в миску борошно, додати цукор, какао, масло|мастило| і потроху додавати|добавляти| вино, щоб вийшло еластичне тісто (у мене пішло 3/4 склянки).
Загорнути в плівку та покласти в холодильник на 1 годину.
Рікотту змішати з|із| цукровою пудрою, поставити в холодильник.

Дістати тісто з холодильника, розкотити з нього кружки діаметром, що дорівнює довжині металевої трубочки, і товщиною 2-3 мм.

Покласти на середину кружка трубочку і загорнути краї.

Випікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусів С, остудити і начинити кремом.

Ще думки вголос щодо Каноло Січіліано:

Вино має бути "Марсала", у мене не було, налила іспанської, але солодкої.

Смажити треба у фритюрі, я пекла в духовці, т.к. один із їдців на вимушеній дієті.

Какао необов'язковий інгредієнт.

Рікотти краще взяти 750 г. У мене було 500 г – одна баночка білоукраїнська, одна умалатівська (випадково знайдена у "П'ятірочці").

Крем краще начиняти перед подачею на стіл, щоб трубочки не розмокали.

Вийшло несподівано непогано. Вирішила зробити ще раз зі змінами – не будудодавати какао в тісто, посмажу у фритюрі та куплю "Марсалу", як належить.

Каноло Січіліано – спроба номер два на наступній фотографії. Какао в тісто не додавала, смажила у фритюрі, як і належить за правилами. Вийшло дуже близько до оригіналу, трохи іншого смаку крем, але так і рикотта інша. Однозначно смачніше випечених у духовці.