Капуста брокколі на зиму, як приготувати рецепти консервування
Заготовляємо на зиму капусту Брокколі, вона багато містить поживних речовин для нашого організму. При вмілому консервуванні капуста броколі зберігає всі свої смакові якості протягом тривалого періоду часу і з неї можна приготувати різноманітні страви до вашого столу в зимовий час, якщо у вас будуть перебої з покупкою свіжої капусти броколі.
У ній міститься дуже багато поживних речовин та вітамін (Е, С, В). Вона підходить для дієтичного харчування.
Капуста броколі підвищує рівень захисту організму від ракових захворювань, стабілізує тиск, попереджає розвиток атеросклерозу та настання передчасної старості. Жінкам капуста броколі буде корисною у боротьбі з целюлітом.
Дуже корисний безумовно свіжий сік, зміцнює імунну систему і захищає від застуд. Обов'язково вмикайте страви з капустою броколі у свій раціон харчування.
Перші сорти цієї капусти стали вирощувати на Середземноморному узбережжі, але вона прийшла до нас із США.
Про неї знали ще за давніх часів, але вживати почали лише у XVI столітті. Її назва походить від слова «брокко», що з італійської перекладається як гілка або втеча.
Цей овоч не втрачає своїх властивостей навіть після обробки.
Заката капуста може зберігатися дуже багато часу і часто перевершує за смаком сиру.
Маринована капуста броколі
Якщо вам подобається свіжа капуста броколі, то за допомогою цього рецепту ви зможете зробити її максимально схожою на свіжу.
Вам знадобиться 1 кілограм капусти броколі, 1 літр води, 50 г солі, 30 г цукру, 350 мл столового оцту.
Нашатковану капусту опустіть у гарячу воду на 5 хвилин, після цього на такий же час у холодну.
Покладіть у банкиі залийте маринадом. Пастеризуйте при 85-90 градусів Цельсія півлітрові банки протягом 15 хвилин. Корисна та смачна маринована капуста броколі готова!
Капуста броколі рецепти в солодкокислій заливці.
Цей рецепт капусти найбільше підходить для любителів гострого. Він зігріє вас холодними зимовими вечорами та додасть настрою!
Для цього рецепту консервування знадобляться найменш розгалужені головки броколі. 1 лавровий лист, гірчичні насіння, запашний перець, чорний перець. (спеції додавайте до смаку)
Заливка1: 1 літр води, 0,25 л 8% оцту, 20 г солі, 60 г цукру.
Заливка2: 1 літр води, 0,3 л 8% оцту, 25 г солі, 80 г цукру.
Промийте прянощі і залийте оцтом, доведіть до кипіння.
Залишіть їх у ємності на 1 годину, не відкриваючи кришку.
Покладіть головки брокколі в киплячу воду, додайте трохи лимонної кислоти, варіть, поки капуста не стане м'якою. У жодному разі не можна розварювати її – вона має бути пружною.
Після того, як броколі буде готова, її слухають і розкладають у банки.
Потім додайте в банки заливку, закрийте та стерилізуйте їх.
Півлітрові банки потрібно стерилізувати протягом 20 хвилин при 90 o C.
Після того, як банки стерилізуйте, охолодіть їх.
Заливка: Візьміть літр води, додайте сіль і цукор, прокип'ятіть, зніміть з вогню і додайте оцет.
Брокколі можна вживати як салат окремо, так і приправу до м'яса.