Кардамон користь та шкода

Все про корисні властивості прянощів, спецій, приправ та їх застосування в лікувальних та цілях

Користь та шкода кардамону у подробицях. Молоко з кардамоном. Схуднення

У кулінарії кардамон застосовується як універсальна приправа, він годиться для маринадів та солінь, йде в м'ясо, рибу, морепродукти, солодку та несолодку випічку.

У кулінарному відношенні кардамон хороший тим, що його аромат не випаровується при тривалій тепловій обробці.

За найширші можливості застосування у гастрономії, медицині, косметології, ароматерапії його називають ще царською приправою, королем спецій, але в сході – райським зерном.

Молотий кардамон зручно додавати у різні страви, особливо у фарші, тісто для випічки, різноманітні паштети та ковбаси, каші та супи. Також порошок додають у косметичні маски, які чудово очищають, розігрівають, тонізують, омолоджують шкіру. Чудова спеція гіпоалергенна та надзвичайно рідко викликає негативні реакції у вигляді почервонінь, подразнень. Ще кардамон приносить користь тим, що прискорює обмін речовин, сприяючи схуднення, принагідно виводить з організму токсини та шлаки, покращує кровообіг. Щоб подолати синдром хронічної втоми та стрес, зміцнити нерви, пряність додають у молоко.

Молоко з кардамоном

Напій стимулює мозкову діяльність, допоможе вийти з депресії та подолати втому, заспокоїть нервову систему перед сном. Рекомендується чоловікам для покращення потенції.

У склянці гарячого (не киплячого) молока розмішати чайну ложку меду і щіпку меленої спеції, щодня пити на ніч.

А ще можна робити «золоте молоко із куркуми». Його рецепт тут.

Як застосовувати кардамон для схуднення.

Завдяки здібностістимулювати обмін речовин в організмі царська спеція незамінна при проблемах із зайвою вагою. Щоб спалювався жир, пряністю щодня приправляють звичайні страви, п'ють чай чи каву з нею. Посилити дію кардамону допоможуть кориця та червоний перець. Не слід забувати, що спеції підвищують апетит.

Паралельно для схуднення застосовується ще один засіб - маска для шкіри: на 2 столові ложки оливкової (кунжутної) олії 1 ч. ложка свіжого меленого кардамону. Маску наносять масажними рухами на проблемні місця за 10-15 хвилин до ванни.

Кардамонова ефірна олія

Олія кардамону ароматно та цілюще. Кращі виробники його – країни, що включають ареал зростання райського зерна – виробляють продукцію найвищої якості. Найбільш високоякісне масло виробляють у Франції.

За яким принципом вибирати олію кардамону

За природного бажання придбати якісний продукт (досить дорогий, потрібно остерігатися підробок) дивляться на маркування: латинська назва «Elettaria cardamomum». Спосіб отримання продукту – парова дистиляція, інші методи неприпустимі. Продукт прозорий, блідо-жовтого кольору. Ефірна олія кардамону одна з найстабільніших, зберігається до 2 років при дотриманні умов зберігання.

Ефірна олія кардамону застосовується дуже широко. У ньому повністю зберігається користь кардамону, причому шкода від його застосування мінімальна.

1. Для масажів

Засіб додають до складу масел для масажу, розтирання; завдяки сильному знеболювальному ефекту ефір позбавить м'язових, суглобових, ревматичних болів. Пряна олія розслабить м'язи, полегшуючи стан після великих фізичних навантажень.

Для розслаблюючого масажу додають 5 крапель олії на 10 г основи для масажу (можна взятизвичайне оливкова олія), суміш застосовується підігрітою. Процедуру продовжують, доки препарат не вбереться повністю.

Цим же складом при боротьбі із зайвою вагою роблять масаж проблемних зон. Процедура дає помітний антицелюлітний ефект, відновлює тургор шкіри.

2. При проблемах із травленням

Вважається, щоб упоратися з розладами у травленні (здуття, нетравлення, нудота) достатньо вдихати аромат цієї олії. Для прийому внутрішньо розводять в 1/2 склянки води 1 чайну ложку меду і 2-3 краплі олії, приймають засіб 2 – 3 десь у день.

3. Від застуди та кашлю

Для лікування застуди, захворювань дихальних шляхів роблять інгаляції, додаючи до парового інгалятора 1-2 краплі олії. Якщо немає приладу, інгаляцію роблять над великою чашкою з гарячою водою, до якої додано масло. Накриваються великим рушником та вдихають пару. Робити це треба обережно, щоб не обпектися.

4. У косметології

У косметології це масло - один з кращих антивікових засобів. Воно відновлює структуру шкіри, її еластичність, щільність та пружність, зберігає молодість та красу, покращує колір. Дія його як зовнішнє, і при вживанні внутрь. Кардамонове масло бореться із запаленнями, гнійничковими захворюваннями шкіри, вугровим висипом. Допоможе при укусах комах.

5. В ароматерапії

Дезодоруючий ефект кардамонової олії, здатність усувати погані запахи, стійкість роблять його незамінним ароматизатором для приміщень. Аромат кардамону знімає напруженість та депресію, пробуджує радість життя, оптимізм, повертає бадьорість духу. Він прожене страх і тривожність, а з ними головний біль. Ароматизація не повинна тривати більше 2 годин, в аромалампу додають 2 – 3 краплі ефірної олії. За відсутності аромалампидодають його у воду і розпорошують пульверизатором, або ж просто капають на серветку і кладуть у непомітному місці.

І це далеко не все, чим корисний кардамон. Царська спеція застосовується на додаток до лікування онкологічних захворювань, порушень циклу у жінок, гіпотонії, захворювань сечовивідних шляхів. Він покращує кровообіг, підвищує гостроту зору. Для очей корисно щоранку з'їдати чайну ложку меду з 3 – 4 насінням або щіпкою порошку райського зерна. Однак надмірне вживання кардамону може принести не тільки користь, а й шкоду.

Протипоказання застосування кардамону

Їх зовсім небагато:

вагітність (як завжди, обережно);
виразкові хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
непереносимість чи алергія на кардамон, що буває вкрай рідко.

Не варто забувати, що все добре добре в міру. Царська спеція – пекуча пряність, при надмірному вживанні може завдати неприємностей у вигляді діареї. Міра вживання кардамону – чверть чайної ложки на прийом, не варто перевищувати цю норму.

Продається кардамон там же, де й усі інші спеції: у магазинах та супермаркетах, у відділі прянощів, а також в інтернет-магазинах, а олія кардамону – в аптеці. По можливості все ж таки краще купити не порошок, а зерна і розмолоти їх вдома, це гарантує якість і свіжість продукту.