Карибська кухня - рецепти національної кухні

Свинина в апельсиново-томатному соусі

Маринуємо м'ясо в апельсиновому соку, обсмажуємо, трохи гасимо, додавши томатний соус та цитрусовий маринад.

• 500-550 г нежирної свинини (лопатка, окіст)
• 3 апельсини
• 1 велика цибулина
• 0,5 ч. ложки чебрецю (гілочка свіжого)
• сіль, перець мелений
• 1,5-2 ч. ложки цукру
• 1-2 ст. ложки томатної пасти
• 50-60 мл кетчупу
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• 2-3 банани

Пряні стегенця з картоплею в духовці

Чудова страва! Запечені разом шматки курки та часточки картоплі, рум'яні, апетитні, такі.

Курячі грудки з ананасами

Пікантна, смачна, швидка – куряча грудка з ананасами та червоною цибулею.

• 350-400 г курячої грудки (філе без шкіри, кісток)
• 2 ч. ложки не сильно солоного соєвого соусу
• 2 ч. ложки хересу або сухого вермуту
• 2 склянки скибочок ананасу, консервованого або свіжого
• 2 маленькі червоні цибулини
• 3 часточки часнику, середніх
• 1 ст. ложка тертого імбиру (або ч. ложки ложки в порошку)
• 3 стебла зеленої цибулі
• рослинна олія

соус

• 6 ст. ложок червоного винного оцту
• 6 ст. ложок ананасового соку (або апельсинового)
• 6 ст. ложок цукру
• 3 ст. ложки кетчупу
• 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю (або картопляного)
• 1/2 чайної ложки солі

гарнір

• 1-1,5 склянки рису

Смажена дорада карибською

Дораду, та й взагалі рибу, на Карибах смажать дуже просто і невигадливо. Йдеться, звісно, ​​не про дорогих.

• 2 доради середнього розміру
• суміш перців
• сіль
• борошно для паніровки
• 1-2 банани
• олія рослинна для смаження

Запечена дорада з картоплею

Дуже проста страва, на приготування якої потрібно всього півгодини. Але дорада з її смачним м'ясом.

• 1 тушка доради, очищена та випотрошена
• 200 г картоплі, нарізаної скибочками
• 1 часточка часнику
• половинка цибулини
• 4-5 кружок лимона
• 5-6 гілочок петрушки
• 1 гілочка розмарину
• рослинна олія
• сіль

Дорада, запечена із шампанським

Біле щільне м'ясо доради, запечене на овочах у соусі з шампанським, стає ще ніжнішим і ароматнішим.

• 2 доради вагою кожна близько 400 г
• 500 мл сухого шампанського
• 12-14 печериць середнього розміру
• 2 невеликі цибулини
• 2 невеликі моркви
• 150 г вершкового масла
• 1 лавровий лист
• 5-6 горошин чорного перцю
• зелень та лимон - для прикраси
• сіль та мелений перець - за смаком

Свинячі відбивні з манго та медом

Роздумуючи над святковим меню - уважно подивіться рецепт свинячих відбивних з манго і медом. Ви оціните.

---