Кармал - гібридна свиня
Кармал – гібрид свині, отриманий при схрещуванні мангалиці з травоїдною корейською свинею.
Під час робіт з розведення кишень спочатку кнура свині схрещували з мангалицею, та був гібридну самку – з мангалом. Завдяки цьому гібридна кишеня – на 75% мангал і на 25% – корейська свиня.
Кармали взяли найкращі якості від двох порід. Це досить новий вигляд.
Існує 2 види кишень: • Звичайні кишені, коли при схрещуванні мати була корейською свинею, а батько мангалом; Королівські кишені, коли мати — мангал, а батько — корейський кнур, після цього селекційні роботи продовжуються, і королівська кишеня виходить тільки після схрещування отриманого потомства з чистокровним мангалом.
При виведенні королівських кишень порода виходить ближче до мангалу. М'ясо королівських порід неперевершене на смак.
Переваги породи
Ці гібридні свині характеризуються швидким зростанням, статева зрілість у них настає вже через 115 днів. У них кучерява та густа шерсть. Кармали є м'ясною породою, їх м'ясо має гарні смакові якості. Гібридні свині не вибагливі у змісті, вони мають відмінний імунітет.
Під час випасу вони тримаються у стаді, поїдають різні види трав та звичайну траву. Цілий рік живуть просто неба, для їх утримання не потрібно теплого приміщення. Допомога при народженні нащадків не потрібна, крім того, свиноматки є хорошими матерями.
Вирощувати гібридних свиней дешевше, ніж звичайних, оскільки немає необхідності в будівництві окремого свинарника, вони добре почуваються на вулиці, достатньо лише обгородити територію сіткою.
Годують гібридів переважно травою, кашами та овочами, при такому харчуванні кожна особина на рік набирає приблизно 100 кг. Крім того в їхньому раціоні присутні зерно, сіно та буряк. Зерно навіть не обов'язково запарювати, воно може бути сире та подрібнене, тому що у гібридів міцний травний тракт та шлунок. Вони можуть швидко зростати навіть при годівлі відходами.
Імунітет у гібридів набагато краще, ніж у корейських свиней і значно міцніший за шлунок. Молодняку можна не робити щеплень.
Розведення кишень
Кармали здатні приносити приплід навіть у віці 8 місяців, а звичайні свині до цього віку досягають лише статевої зрілості. Вже за місяць поросят можна відлучати від самки і знову її спарювати. Самка приносить близько 12 поросят, іноді приплід може бути значно більшим і доходити до 21 порося.
Поросята гібриди міцніші і більші порівняно з корейськими поросятами. Якщо гібридів тримають разом із корейкими свинями, то новонароджених поросят кармалів нерідко плутають із тритижневими «корейчиками». Поросята у гібридних свиней дуже гарні, різнокольорові. У однієї самки можуть бути чорні, смугасті, коричневі, сизі та двокольорові поросята. Але із віком смужки проходять. Забарвлення дорослих особин коричневе, попелясте або чорне.
Так як порода холодостійка, то поросят можна випускати у вольєр у віці 2 місяці, вони будуть в ньому чудово почуватися навіть взимку, і ніколи не болітимуть.
Зростають поросята швидко, їм не потрібно кормових добавок. У віці 7 днів вони можуть їсти траву, а 14 днів їм дають каші.
Смакові якості м'яса кармалів
Карми - м'ясна порода, тому сала в м'ясі не багато. За 1,5 роки вони набирають масу 150-200 кілограмів.
М'ясо у кишень не жирне і соковите, має чудові смакові якості, нагадує щось середнє між свининою та телятиною.
Навіть при інтенсивному годуванні гібридів шар жиру незначний, до того ж він легко відокремлюється від м'якоті.