Як є авокадо правильно
Фрукт чудово поєднується з овочами, хлібом, червоною рибою та морепродуктами. До його складу входить речовина тинін, яка виділяє гіркоту при нагріванні, тому авокадо краще вживати у сирому вигляді. Вступаючи в контакт з повітрям, м'якоть фрукта швидко темніє, у зв'язку з чим авокадо краще вживати відразу після очищення шкірки. Маючи ніжний горіховий смак, авокадо ідеально доповнює холодні страви: закуски, бутерброди, овочеві салати, соуси, яйця та вегетаріанські суші.
Мексиканське гуакамоле
2 стиглі томати; 2 стиглих авокадо (м'яких, але не пухких); одна головка червоної цибулі; невеликий пучок кінзи; 3 великі зубчики часнику; трохи меленої зіри; 2 лайми; один маленький гострий перець чилі; сіль та мелений перець за смаком.
Помідори очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками.
Авокадо очистити, вийняти кісточку, нарізати кубиками або розім'яти вилкою, збризкати соком лайма.
Цибуля, часник, стручок перцю та кінзу подрібнити.
Усі інгредієнти змішати та можна подавати до столу або відправити в холодильник на 30-40 хвилин.
Соуси з авокадо
Соус до м'яса
100 г авокадо; 100 грам журавлини.
Авокадо та журавлину потрібно протерти через сито або збити в блендері, посолити та подати до столу.
Соус до риби
100 грамів стиглих помідорів; 100 г авокадо; 3 зубчики часнику; сіль.
Томати та авокадо очистити від шкірки, насіння та кісточки.
Часник, помідори, авокадо та сіль збити у блендері до однорідної маси.
Соус до птиці
100 г 33% вершків; 100 грамів авокадо та сіль.
Авокадо збити у блендері, додатижирні вершки та сіль.
Перед подачею на стіл 20 хвилин|мінути| потримати в холодильнику.
Салат з овочів, авокадо та сьомги
один стиглий авокадо; 100 грамів руколи; один великий помідор; один середній огірок; один болгарський перець; невеликі пучки зеленої цибулі та кропу; 100 г підкопченої сьомги.
Руколлу вимити та просушити.
Овочі та рибу порізати кубиками.
Цибулю та кріп подрібнити.
Рукколу, овочі та зелень з'єднати, посолити та заправити оливковою олією.
Салат можна збризкати соком лимона.
Фаршировані яйця з авокадо
5 шт курячих яєць; 1 шт авокадо; 1 шт болгарського перцю; 1 ст. ложка лимонного соку; 100 гр відварених креветок.
Яйця відварити, розрізати навпіл і вийняти жовтки.
М'якуш авокадо, жовтки, сіль і лимон змішати в блендері.
Перець та креветки дрібно порізати та переміщати з авокадо.