Творчий проект - Професія пекар - позаурочна робота, заходи
У житті кожної людини з'являється момент, коли вона змушена задуматися про своє майбутнє після закінчення школи. Вибирати собі професію до душі справа непроста Для цього треба знайти собі справу по душі, вибрати таку професію, щоб вона приносила радість Майстром може стати будь-яка людина, якщо вона вгадала себе у своїй справі, будь-який каменяр, кравець чи перукар. І принесе йому улюблену роботу радість. Наш проект допоможе в цьому, знання та вміння вам знадобляться.
Перегляд вмісту документа Творчий проект "Професія пекар"
КДБ ОУ «Озерська загальноосвітня школа-інтернат»
Творчий проект Професія – пекар
Автори проекту: Зав'ялова С., Комісарова Є.
Керівник: Міляєва О.А.
Вибір та обґрунтування проблеми
У 8 класі ми відвідували гурток «Поваренок», були на екскурсії хлібозаводом, запрошували фахівця-кондитера на заняття.
Відвідуючи гурток, ми навчилися робити салати, складні бутерброди, пекти пиріжки. У нас виходило, і нам це дуже подобалося.
Купувати всякі смачні печиво та торти дуже дорого, тоді ми вирішили спробувати спекти щось своїми руками вдома.
Чи зможемо своїми руками приготувати смачні вироби в домашніх умовах.
Так виникла тема нашого дослідження: Професія-пекарь-кондитер.
Перед початком дослідження у мене виникла гіпотеза: 15
Можливо, чи витративши зовсім небагато часу, зрозуміти, чи зможемо ми бути пекарями-кондитерами.
Мета: познайомитися з професією пекар Завдання:
Познайомитись з історією професії пекаря;
Проаналізувати журнали з кулінарії, ресурси Інтернет, у яких єрецепти;
вибрати рецепт, дізнатися про технологію виготовлення;
виготовити у домашніх умовах виріб;
створити презентацію для захисту своєї роботи.
Познайомитись з історією професії пекаря;
Знайти рецепт у літературі з кулінарії, у мережі Інтернет;
Підібрати продукти, необхідних випічки;
Підготувати місце для роботи;
Провести опитування серед однолітків (давши спробувати наші вироби);
Історіявиробництва хліба нашій планеті обчислюється тисячоліттями. З початку часів хліб був одним із найшанованіших продуктів.
Першою причиною цього була його харчова цінність – калорійний хліб давав сили для роботи та захисту від ворогів.
Друга причина поваги до хліба – це важка праця, яка була необхідна, щоб зробити цей продукт. Пов'язана ця праця як з польовими роботами, так і з випіканням хліба.
Ми з'ясували, що людина, професія якої пов'язана з випіканням хліба, називаєтьсяпекарем.
Хліб для слов'ян завжди вважався священним продуктом: він швидко втамовує голод, має високу харчову та енергетичну цінність.
У давні часи професія «пекар» передбачала високу майстерність і одухотвореність
Пекарі вкладали душу у свої вироби, і саме тому це ремесло мало велику повагу.
В епоху Середньовіччя найкращі майстри хлібної справи жили у монастирях. Великі пекарні при монастирях та церквах були на той час звичною традицією. Виготовлення хліба вважалося праведною справою, що робить людину ближчою до Бога. Також у монастирських пекарнях виготовляли релігійну випічку – просфори, паски, випічку для милостинь.
Професія пекар–спеціальність творча, незважаючи на те, що саме приготування хліба протягом багатьох століть практично не змінювалося.
Традиціяі випікання хліба дотримуються з віку в століття. Зустрічали наречену в новий будинок короваєм, зустрічали гостя короваєм, балували діток солодкою випічкою у свята. Хліб був основним продуктом харчування, з хлібом пов'язано багато традицій та звичаїв.
Зустріти гостя з хлібом-сіллю означало виявити повагу та шану гостю. Розділити хліб – визнати людину іншою.
Вивчаючи літературу та користуючись Інтернет-ресурсами, ми з'ясували, що
рецепт це спосіб виготовлення будь-якого виробу.
Пекар повинен розумітися на рецептах і вміти виконувати елементарні операции.
Ми розглянули різноманітні рецепти та вибрали пряники та кекси.
Кекс з родзинками
Інгредієнти: маргарин-180г.,яйця-3шт.,цукор-100г.,розпушувач тіста-1ч.ложка,родзинки-50г.,борошно-200г.,ванілін-1пакетик.
1. Приготувати продукти 2. Замісити тісто 3. Розкласти тісто за формами 4. Випекти 5.Дістати з духовки 6.Спробувати смак
Ми запропонували спробувати наші вироби хлопцям та дорослим. Провели опитування, що вам сподобалося, може щось додати або змінити в рецепті.
Висновок:ми дуже задоволені кінцевим результатом.
Високу оцінку роботі дали наші близькі та друзі.
Прослухавши відгуки від хлопців та дорослих про свою продукцію, ми зрозуміли, що зробили цікаву, корисну та потрібну людям роботу, можливо, ми оберемо цю професію.
Зачас дослідження ми дізналися, що:
Фахівці повинні мати такі здібності та риси характеру:
- гарною смаковою пам'яттю;
- розвиненим нюхом та зоровим сприйняттям;
- міцним здоров'ям та здатністю переносити спеку протягом тривалого часу;
Роботі пекаря перешкоджаютьтакі риси характеру, як неуважність, неохайність і повільність.
Медичні протипоказання - венеричні хвороби та захворювання шкіри.