Каррі з куркою та овочами - покроковий рецепт з фото
Куряче каррі з морквою, картоплею, цибулею, часником та спеціями. Подавайте із рисом.
Відокремити м'ясо від кісток, нарізати шматочками (шкіру не знімати) та обваляти в кукурудзяному крохмалі.
Нагріти олію на сковороді на сильному вогні. Покласти куряче філе в масло шкірою вниз, розрівняти і обсмажувати 1.5 хвилини. Перевернути та обсмажувати з іншого боку ще близько хвилини.
Злегка потрясти сковороду, звільняючи місце, і додати дрібно нарізану цибулю. Зменшити вогонь до середньо сильного і обсмажувати близько 3 хвилин, щоб розм'якшився.
Додати подрібнений часник і тертий імбир, посипати порошком каррі та сіллю, перемішати.
Додати півсклянки овочевого бульйону, ретельно перемішати.
Додати томатну пасту, абрикосовий джем та рисовий оцет, перемішати.
Додати моркву, бульйон і воду, що залишився, і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього та додати картоплю. Накрити кришкою і варити, поки|доки| не розм'якшиться.
Спробувати на смак, за бажання додати мед (по кілька крапель), щоб трохи пом'якшити гостроту карі.
Насипати в невелику миску 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю, додати|добавляти| трохи соусу з каструлі, перемішати до консистенції густої пасти. Влити в каструлю і варити, поки соус не загусне.