Картопля тушкована з м’ясом у каструлі рецепт
Ставлю варитись. На цей обсяг беру 3-літрову каструлю.
Який обсяг води використовуєте.
Юрій Який обсяг води використовуєте.
Юрію, точно вже не пам'ятаю, але можу сказати твердо, щоб вода над м'ясом була 5 сантиметрів.
Чи треба солити м'ясо, коли вариться?
Наталь Чи треба солити м'ясо, коли вариться?
Наталю, я солю все відразу за крок №6.
я б все ж таки води додала поменше. надто вже багато зливати потім довелося - не люблю плаваючу у воді картоплю. адже, як відомо, у бульйон з м'яса переходять усі цінні речовини, шкода було його виливати. за визначенням `гасіння процес готування за допомогою нагрівання продуктів у малій кількості рідини, середнє між варінням та жаркою`. так мене й мама вчила — води на дно на два-три пальці.
лена я б все ж таки води додала поменше. надто вже багато зливати потім довелося - не люблю плаваючу у воді картоплю. адже, як відомо, у бульйон з м'яса переходять усі цінні речовини, шкода було його виливати. за визначенням `гасіння процес готування за допомогою нагрівання продуктів у малій кількості рідини, середнє між варінням та жаркою`. так мене й мама вчила — води на дно на два-три пальці. Розгорнути обговорення
Додаю до м'яса нарізану картоплю, також одразу додаю нарізану цибулю і протерту на великій тертці моркву, солю за смаком. Рідина трохи покриває картоплю. Накриваю кришку і тушу на повільному вогні хвилин 30-40 (залежно від того, як порізана картопля).
Вибачте, а Ви тобто. не зливали бульйон з-під м'яса?
Вероніка, бульйон не зливаю. Він якраз нам потрібний для того, щоб картопля добре їм просочилася. Якщо бульйону вийшло занадто багато, то можна бульйону трохи зменшити, щоб картопля помістилася в каструлю.
Світлана SSI GEL Вероніка, бульйон не зливаю. Він якраз нам потрібний для того, щоб картопля добре їм просочилася. Якщо бульйону вийшло занадто багато, то можна бульйону трохи зменшити, щоб картопля помістилася в каструлю. Розгорнути обговорення
Перемішую, пробую на сіль, ось все готово!
я новачок у справі готування! Щодо води вона вся википає чи її потім злити?
Саня я новачок у справі готування! Щодо води вона вся википає чи її потім злити?
Мені ось здається, що тут на смак, кому як. Комусь подобається зливати, а комусь у вигляді `напів-супу` 🙂 Принаймні, до википання води точно не варто доводити, на цій фотографії наприклад видно що води багато - якщо її випарювати всю, вийде, еээ. жарк[b]о[/b]е))
Юрій Геннадійович Шанхайський Мені ось здається, що тут на смак, кому як. Комусь подобається зливати, а комусь у вигляді `напів-супу` 🙂 Принаймні, до википання води точно не варто доводити, на цій фотографії наприклад видно що води багато - якщо її випарювати всю, вийде, еээ. жарк[b]о[/b]е))
Саня, Саня, води наливаю так, щоб покривала картоплю. Варю на маленькому вогні, частина рідини випаровується, частина поглинають продукти. Рідина не зливаю. Страва виходить густіше ніж суп. А накладати страву можна в залежності від переваг: густіше або порідше з бульйончиком.
Світлана SSI GEL Саня, Саня, води наливаю так, щоб покривала картопля. Варю на маленькому вогні, частина рідини випаровується, частина поглинають продукти. Рідина не зливаю. Страва виходить густіше ніж суп. А накладати страву можна в залежності від переваг: густіше або порідше з бульйончиком.
і як зробити так, щоб не вийшло як пюре?
Вероніка, насправді тут багато від виду картоплі залежить. Буваєтак, що трапляються сорти картоплі, що швидко розварюються. У дитинстві я дуже любила тушковану картоплю, де саме картопля вся така розварена була. Я з будь-яким видом картоплі просто тушу на повільному вогні до готовності картоплі та й годі. Завжди смачно виходить!
Світлана SSI GEL Вероніка, насправді тут багато від виду картоплі залежить. Буває так, що трапляються сорти картоплі, які швидко розварюються. У дитинстві я дуже любила тушковану картоплю, де саме картопля вся така розварена була. Я з будь-яким видом картоплі просто тушу на повільному вогні до готовності картоплі та й годі. Завжди смачно виходить!
20 травня - Владислав Дякуємо. Робив на великій сковороді. Дружина так уплітала, як свою куховарство не їсть 🙂
20 травня - Денис Дякую за рецепт, нагодував дружину, була дуже задоволена)) а так я взагалі-то не готую не вмію)
23 травня - Світлана SSI GEL Владиславе, на здоров'я! Як же чудово, що у Вас так смачно вийшло і дружина оцінила Ваші старання! Можна і в каструлі, і в глибокій сковороді робити.
23 травня - Світлана SSI GEL Денис, на здоров'я! Цей рецепт дуже простий і можна не вміти готувати, все одно вийде смачно! І Ваш відгук тому підтвердження :). А чоловіки, які можуть щось приготувати, нагодувати себе та своїх коханих викликають почуття гордості, поваги та захоплення!
30 травня - Оксана дякую! моїм підопічним сподобалося 🙂 і мені сподобалося — мінімальна кількість посуду та багато простору для імпровізацій.