Картопляна запіканка в «мікрохвильовій печі» швидка страва

печі
Неможливо уявити сучасну кухню без мікрохвильової печі. Печі НВЧ поширені дуже широко завдяки тому, що в них завжди можна швидко розморозити продукти або розігріти вже приготовлені страви. Тим часом, незважаючи на те, що професійні кухарі відносяться до мікрохвильової кулінарії з часткою скептицизму, у печі НВЧ можна готувати смачні та корисні страви, такі, як картопляна запіканка в «мікрохвильовці».

Особливості приготування їжі в мікрохвильовій печі

Суперечки щодо безпеки НВЧ-печей не вщухають уже довгі роки. Вважається, що під час роботи «мікрохвильової печі» краще відходити від печі подалі, зате їжа, приготовлена ​​таким чином, абсолютно безпечна. На думку багатьох дієтологів, швидке приготування мікрохвильової печі Мікрохвильова піч – незамінна помічниця сучасної господині дозволяє зберегти всі вітаміни і мінерали, що містяться в їжі. Їжу можна готувати без олії, що дозволяє суттєво знизити калорійність страв. За своїми властивостями страви з «мікрохвильової печі» нагадують продукти, приготовані у власному соку, але готуються вони значно швидше, ніж традиційним способом. Так, картопляна запіканка з попередньо підготовлених продуктів буде готова всього через десять-п'ятнадцять хвилин, а не за півгодини, як при звичайному приготуванні в духовці.

Мікрохвильові печі хороші не тільки швидкістю приготування, але й тим, що продукти в них ніколи не пригорають, оскільки мікрохвильова енергія проникає одразу в глибину продуктів. На жаль, отримати апетитну піджаристу скоринку на стравах, приготованих у НВЧ-печі, теж не виходить. Підрум'янити страву можна лише в тому випадку, якщо піч додатково обладнанагрилем чи конвекцією. Якщо ж використовується проста мікрохвильова піч, то верхню скоринку запіканки завжди можна зробити привабливіше, змастивши соусом, посипавши сухими приправами (наприклад, паприкою чи сухими травами) або натертим сиром.

Слід пам'ятати, що НВЧ-піч який завжди може рівномірно прогріти їжу. Часто цю проблему вирішують, помішуючи їжу в процесі приготування, але якщо готується запіканка, цей спосіб не годиться. Тому краще для запіканки використовувати вже частково приготовлені продукти (наприклад, картопляне пюре замість сирої картоплі та обсмажений фарш замість сирого м'яса), які слід укладати рівними шарами у спеціальний посуд для мікрохвильової печі. Чим дрібніше нарізані інгредієнти, тим швидше вони приготуються, тому для начинки запіканки краще фарш або маленькі шматочки м'яса, риби, курки або овочів.

Вишукана запіканка за десять хвилин

запіканка
На чотири-шість великих варених картоплин слід взяти двісті грамів відварених очищених креветок, двісті грамів сиру, сто грамів сметани, столову ложку борошна, пару столових ложок томатного соусу, сіль та перець за смаком. З картоплі потрібно приготувати густе пюре, використовуючи овочевий відвар, воду чи молоко. Важливо, щоб рідина була гарячою, інакше готове пюре матиме неприємний сірий відтінок.

Картопляне пюре слід злегка посолити та викласти у форму для запікання, змащену олією. Зверху потрібно рівномірно розподілити половину сиру та креветки та залити підливою зі сметани Сметана: незліченні багатства української кухні, перемішаної з борошном та томатним соусом. Поверхню запіканки потрібно посипати сиром, що залишився, і випікати на повній потужності протягом семи-десяти хвилин. До столу запіканку можна подавати прямо у формі, прикрасивши свіжоюзеленню. Любителі гострих страв можуть перед приготуванням натерти форму часточкою часнику Часник: корисні властивості та протипоказання до використання.