Манні млинці

Мані млинці готувала моя бабуся, як правило, на честь дорогого та шановного гостя. І на свята також готувала. Подавала їх по-простому, з медом та сільською сметаною із сепаратора. Всі гості питали бабусі рецепт цих товстих пишних млинців. І дивувалися, що до складу млинців входить манна крупа.

складові

манна крупа - 1 склянка;
борошно пшеничне - 1,5 склянки;
дріжджі сухі – 1 столова ложка;
сіль - 0,5 чайної ложки;
цукровий пісок – 3 столові ложки;
вода - 1/3 склянки + 0,5 л;
рослинна олія - 1/3 склянки;
яйця – 3 штуки;
топлена олія для змащування млинців.

У теплій кип'яченій воді (1/3 склянки) розвести цукровий пісок та дріжджі. У миску з високими стінками налити воду, що залишилася, змішати з манкою, додати розведені дріжджі, перемішати до однорідного стану. Додати сіль і просіяне борошно, перемішати. Маса має бути як густа сметана. Якщо вийшла занадто густою – додайте трохи теплої води.

Миску з опарою накрити рушником і поставити підніматися на 5-6 годин у тепле місце.

Через 5-6 годин у другій мисці збити яйця та олію. Цю масу додати до миски з опарою і перемішати до однорідності. Масло додаємо для того, щоб млинці не прилипали до сковороди. При випіканні сковороду не потрібно змащувати олією.

На пательні

Добре прожарити сковороду. На середину сковороди вилити ополоник тесту. Тісто рівномірно розтечеться саме, без сторонньої допомоги та обертальних рухів. Накрити сковороду кришкою і випікати млинець по 1 хвилині з кожного боку середньому вогні.

Млинці вийдуть товсті, пишні, з дірочками, схожі на сонечко. Маннімлинці скласти чаркою, кожен змастити паливним маслом. Подавати з медом та сметаною.