Картопляне пюре з брокколі
Пюре з броколі та картоплі можна віднести до пісної, дієтичної кухні, яке чудово доповнить меню будь-якої дієти (і з метою схуднення, і здоров'я).
Часто картопляне пюре з броколі готують для немовлят, адже овочеве блюдо виходить дуже ніжним, м'яким, але при цьому корисним і смачним.
Схожі рецепти
Брокколі містить у собі вітамін С, А і К, і навіть перевищує кількість вітаміну С у цитрусових. Крім того, у капусті можна знайти калій, магній, фосфор, фолієву кислоту, залізо та інші мінерали та мікроелементи, які так корисні для здоров'я.
Щоб пюре вийшло по-справжньому ніжним, картопля і броколі слід варити в різному посуді, і змішувати тільки в блендері, щоб збити до однорідної маси.
Якщо збивати картоплю окремо, то вийде липка маса більше схожа на клейстер. Але разом з капустою броколі, пюре виходить гладким, повітряним та однорідним. Хоча багато може залежати від ножів та обраного режиму на блендері.
Якщо у вас немає блендера, то приготувати пюре з брокколі можна за допомогою товкушки для картоплі або сита.
Отже, нам одну порцію овочевого пюре нам знадобиться:
- 100 гр. картоплі
- 100 гр. броколі
- 1 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець за смаком
- 1 помідор черрі
- листя салату (руккола, ромен, айсберг або ін. на вибір)
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
Як приготувати картопляне пюре з броколі:
Картоплю промити, очистити від шкірки та порізати на дрібні часточки. Посолити. Відварити до готовності.
Брокколі розібрати на суцвіття, залити водою так, щоб вода покривала капусту.Посолити. Відварити до готовності (до повного розм'якшення, щоб при натисканні на суцвіття вони без зусиль перетворювалися на пюре).
З'єднати капусту з картоплею в блендері, додати масло|мастило| і збити до однорідної маси. Або протерти овочі через сито.
Викласти пюре в широку чашку або спеціальну форму для надання форми гарніру. Покласти на пюре томат, поруч викласти листя салату, яке можна приправити оливковою олією та декількома краплями бальзамічного оцту.