Картопляні коржики з сиром та зеленню насковороді - Популярне про здоров’я
Це чудова, проста в приготуванні, дуже ситна і дуже смачна страва, яка припаде до смаку багатьом з нас. Крім того, воно відмінно підійде як перекушування, сніданок або вечеря.
•Інгредієнти для страви, корисні властивості
Сир — один із найкорисніших і найсмачніших кисломолочних продуктів. У світі налічується кілька тисяч різновидів цього продукту, процес виготовлення яких може разюче відрізнятися один від одного.
Концентрація корисних речовин у сирі не менше ніж у 10 разів перевищує аналогічні показники у молоці або навіть сирі. У цьому продукті містяться всі основні нутрієнти: білки, вуглеводи та жири. Вживання всього 50 грамів сиру дорівнює половині літра випитого молока.
Відмінною особливістю більшості кисломолочних продуктів є наявність частково ферментованих вуглеводів та білків, що дозволяє цим нутрієнтам значно легше засвоюватися організмом людини.
Більшість сирів містять такі речовини: вітаміни групи B, ретинол, кальциферол, пантотенова кислота, цинк, селен, йод, мідь, калій кальцій, натрій, фосфор, бром тощо.
Сир - це джерело значної кількості вітамінів, які відіграють регулюючу роль діяльності більшості органів людського організму. Крім цього, безліч біохімічних реакцій обміну речовин потребують таких каталізаторів.
Протеїни та амінокислоти, що містяться в сирі, дуже корисні для організму людини. Крім цього вони відрізняються значною біодоступністю і тому без зайвих зусиль можуть засвоюватися іпрямувати на задоволення пластичних потреб.
Користь картоплі так відчутна, як сиру. Більшість сухої маси коренеплоду сформована складними вуглеводами — крохмалем, який дуже корисний організму людини, оскільки трансформується в глюкозу і далі в жирові відкладення.
Проте в цьому продукті є й позитивні сторони. Коренеплод містить такі корисні речовини як: аскорбінова кислота, магній, калій, залізо, органічні кислоти, значна кількість вітамінів групи B.
Завдяки високому вмісту калію, картопля дуже корисна для серцевого м'яза. Регулярне вживання цього овочів може нормалізувати функціональний стан міокарда, що сприяє профілактиці серцево-судинних недуг.
Картопля дуже корисна при підвищеній кислотності шлункового соку. Завдяки вмісту значної кількості пектинів, на стінках органу утворюється тонка плівка, що запобігає шкідливому впливу агресивних факторів (соляної кислоти).
•Картопляні коржики з сиром та зеленню - рецепт № 1
Загальну калорійність страви, звичайно, ніхто не заміряв, хоч і немає проблем її вирахувати. Але з огляду на склад, можна сказати відразу, що вона буде дуже на висоті. Тим, хто бореться за ідеальність форм, рекомендується бути помірнішим з цим пирогом. Інгредієнти для страви потрібні такі:
• Картопля — 400 грамів; • Сир — від 100 до 200 грамів (коржик сиром не зіпсуєш); • Жирні вершки — 30 мілілітрів; • Сухі дріжджі — 7 грамів; • Борошно вищого сорти - від 150 до 200 грамів; • Рослинна олія - 1 столова ложка; • Сіль, цукор, перець, приправи.
Для початку рекомендується зайнятися приготуванням тесту. У звичайну склянку слід налити 100 мілілітрів теплої води тадодати туди 7 г сухих дріжджів. Вміст склянки потрібно перемішати до одержання гомогенного розчину і поставити у тепло на 10 хвилин.
Продовжуємо процес приготування тіста. У глибоку ємність потрібно помістити борошно, що просіює. Додати туди сіль, цукор, влити дріжджі, що настоялися. Для тесту знадобиться одна столова ложка олії. Усі інгредієнти потрібно перемішати, бажано за допомогою рук і дати тесту трохи «підійти» приблизно протягом 30 хвилин.
Поки що «відпочиває» тісто час зайнятися приготуванням картопляного пюре. Вказану кількість коренеплодів потрібно почистити від шкірки і відварити. Час термічної обробки становить близько півгодини. Важливо не забути підсолити воду. Зелень потрібно дрібно нарізати. Сир натерти на великій тертці. З тіста необхідно сформувати два приблизно однакові коржики.
Переконавшись, що картопля готова, потрібно її трохи остудити і перетворити на пюре, можна вручну або за допомогою кухонного комбайна. У готове пюре, для кольору та повноти смаку потрібно влити вершки. Буде незайвим трохи поперчити пюре. Від цього смак лише виграє.
Час збирати коржик. На тісто, що розкотило, потрібно викласти картопляне пюре і присипати половиною натертого сиру. Зверху потрібно покласти другий коржик, скріпивши їх кінчики.
Картопляні коржики на сковороді варто почати випікати тільки коли вона прогріта і на невеликій кількості олії. Обсмажувати потрібно у двох сторін до отримання відносно рівномірної рум'яної скоринки.
На одній із сторін, поки коржик ще гарячий, слід висипати половину сиру, що залишилася, і прикрасити за допомогою нарізаної зелені. Подавати рекомендується гарячою, попередньо нарізавши на порційні шматочки.