Єкатеринбуржець втік до села, щоб робити бочки для вина та меду (13 фото), розважальний
"Приїхали сюди як у ХІХ століття".
Село Усть-Салда Верхотурського району – це 350 мешканців та дев'ять вулиць з дерев'яними хатками. Туристи переважно, звичайно, паломники, їдуть сюди, щоб подивитися місцевий храм Петра та Павла, його зараз активно відновлюють. Мешканці всі один одного знають і все одне про одного також. У цю глибинку три роки тому переїхала родина єкатеринбуржців – Світлана та її 32-річний син Єгор Кузовніков – та організувала свій маленький бізнес – вони роблять бочки та діжки. Єгор Кузовніков сьогодні єдиний у міському окрузі бондар.
Заходимо на огорожу, де нас зустрічає дзвінким гавканням собака. Єгор показує нам, як робиться бочка: це трудомісткий процес, всі деталі кріпляться без клею чи цвяхів, лише рахунок майстерності бондаря. Добре зроблена діжка чи бочка не протікає.
Матеріали використовуються місцеві: осика, липа, кедр, дуб. Вибір деревини залежить від призначення, наприклад, осинова кадушка підійде під соління, в липовому барило добре зберігати мед, в сосновому - воду для лазні, а кедрова хоч під що згодиться, ще й особливий запах. Світлана пояснює: в таких ємностях, що дихають, квасити капусту або солити рижики можна без плівки, маринад нікуди не втече, а дерево надає смак готовому продукту.
Світлана з барило, яке зробив син.
Фірмовий підпис Єгора.
Єгор може зробити барило будь-якого об'єму, але найходовіші – 30 і 50 літрів.
Насамперед після переїзду Єгор та Світлана створили все, до чого звикли у міському житті: підвели каналізацію, воду, підключили інтернет.
– Спершу, як приїхали, розлучили тут цивілізацію. Миміські, що не звикли до таких умов. Зараз у нас холодна та гаряча вода, інтернет літає. А приїхали сюди як у ХІХ століття. Нічого немає: туалет на вулиці, воду треба тягати з колодязя відерами, – каже Світлана. - Роботи ще чекає багато, самі бачите. Нині у планах у нас не розвиватиме виробництво, а для початку поставити лазню.
Зважитися на переїзд їх спонукав спадок. Це родовий дерев'яний будинок на п'ять вікон, де жив ще прадід Єгора. Будинку більше 100 років, але він виглядає міцним, видно, що за ним стежили. Підтримувати будинок на відстані 343 км від Єкатеринбурга було складно, продати - шкода, до того ж це село, і ціни на нерухомість тут дуже скромні.
Цей етап створення бочки Єгор називає "Таїнство вогню" – дерево треба обпекти зсередини.
Цей етап створення бочки Єгор називає "Таїнство вогню" – дерево треба обпекти зсередини.
Світлана сама родом із Первоуральська, 19 років відпрацювала на новотрубному заводі у відділі якості, а лише потім перебралася до Єкатеринбурга, тому головним аргументом на користь переїзду стало бажання дихати свіжим повітрям. А тут він справді не такий, як в уральській столиці. Їм хочеться надихатися із запасом.
- Я задихалася в Єкатеринбурзі, а тут легені начебто розкриваються. Якось заїхала до Верхотур'я і зловила себе на думці, що я вдома. Все, після цього сумнівів не залишилося у правильності рішення. Ось що сидіти там у чотирьох стінах?! Тут хочеш не хочеш вийдеш на город. Рухаєш цілий день. Знаєте, я раніше більше 10 виделок капусти виростити не могла, а торік я їх 2,5 тисяч висадила. Налякала всіх сусідів, – сміється Світлана.
Як урожай встигне, жінка квасить капусту за своїм рецептом у бочках,що зробив син, і продає на ярмарках. Можна купити прямо з бочкою. Купують здебільшого жителі Верхотур'я та околиць. У планах, звичайно, є розширення та вихід на Єкатеринбург, але поки що родина збільшувати виробництво не хоче. На першому місці облаштування будинку, відточення бондарської майстерності та постачання постійних покупців продукцією. Барило розходяться по знайомих і друзів. Це не масове виробництво: на один виріб у Єгора йде по два дні за вісім годин роботи.
– Поки що нам потрібно все облаштувати тут. Це насамперед. У планах, звісно, є й розвиток. Найскладніше, – ділиться жінка, – це потоваришувати з місцевими, стати своїми.
Світлана показує, що буде, якщо діжку перетримати на вогні – вона надто закоптиться.
Немає нічого гіршого в селі, ніж сусідська заздрість та відсутність спілкування. Перший рік селяни придивлялися до новачків.
- Придивлялися спочатку, а потім визнали своєю. Перша фраза прямо так сказана і була: "ми здивовані, що ви пристосовані до життя ось цього", – згадує Світлана.
Поки Світлана розповідає, Єгор виганяє собаку з огорожі: готується випалювати бочку.
Трос моделює форму бочки.
Зробити міцну бочку – питання техніки. Потрібно правильно висушити деревину і ретельно зібрати з дощок стіни та дно. Остів бочки бондарі стягують залізними обручами (Єгор та їх навчився робити, освоївши ковальську майстерність). Завдяки обручам складові бочки надійно скріплюються в одне ціле. За словами майстра, спершу потрібно випиляти дошки, обтесати їх, підігнати за розміром. Потім - зібрати кістяк бочки. А потім – одягти робочі металеві обручі, які у процесі змінюються на постійні.
Найвидовищніший етап – випалбочки. Вогонь допомагає "гнути" дерево у потрібну майстру форму.
У роботі бондаря, каже Світлана, важливими є "точність і міліметризм". Не так деталі підбереш, і бочка тектиме. Єгор розповідає, що, перш ніж взятися за справу, багато про це читав і книжки, і статті в Інтернеті.
– У нього не одразу все вийшло. Перша бочка "була грудкою". Він психанув, дощечки розлетілися по огорожі. Але потім зібрав її таки. Он вона, до речі, в огорожі стоїть, – сказала Світлана і принесла пам'ятне барило.
Це найперша бочка, зараз вона використовується у господарстві.
Єгор змочує внутрішні стінки майбутньої бочки водою, стягує кістяк тросом, а в середині конструкції запалює вогонь. Зсуває кільця, щоб надати форму. На цьому етапі у барила поки немає ні дна, ні кришки. Поставити їх потім – це окрема майстерність.
Єгор уже виготовив близько 50 бочок, у тому числі й винні. Потім збирається розвивати свою справу і, можливо, наймати співробітників серед селян. Але це все плани, про які він говорить з обережністю.
Своїм сільським життям він задоволений. Залишилось знайти наречену.
- У мене була сім'я, є дитина. Ми розлучилися, але переїзд сюди з цим ніяк не пов'язаний. А наречену тут знайду, – каже він. – Тепер у планах запустити цех із виробництва з місцевими працівниками. Вони вже приходили, питали, чи можна в мене навчитися, але на роботу поки не беру. І обнадіяти поки що нікого не буду.
А Світлана проводжає нас словами:
- Приїжджайте восени, я вино з кульбаб поставила. Смачне дуже. Саме настоїться.