Картопляні оладки з копченою сьомгою, Ефарія
У багатьох сім'ях страви з картоплі стоять на першому місці у раціоні. Дуже часто це бувають традиційні картопляне пюре, запечена або смажена картопля. Але кожна господиня завжди намагається здивувати своїх домочадців якимось новим кулінарним шедевром. Картопляні оладки з копченою сьомгою, приготовані з любов'ю та ніжністю, нікого не залишать байдужими.
Перед початком приготування духовку слід злегка розігріти. Взяти 500 г розсипчастої картоплі, почистити, вимити, натерти на великій тертці, добре віджати рушником. Чим краще буде віджата зайва рідина з натертої картоплі, тим більше хрусткими виходять оладки при жарінні.
Одну цибулину очистити від лушпиння і дрібно порубати. Викласти в глибоку миску картопля, цибуля, 2 столові ложки борошна, вбити одне яйце. Додати суміш сіль, перець, ретельно перемішати.
Влити в сковороду олію, добре розігріти. Столовою ложкою викласти отриману суміш так, щоб вийшли оладки діаметром 5 см. Смажити оладки з обох боків золотистого кольору. Готові оладки промокнути серветкою, видаливши надлишки жиру, викласти на деко і помістити в духовку на кілька хвилин.
200 г копченої сьомги нарізати тонкими смужками. На оладки викласти по одній столовій ложці сметани, зверху підготовлену сьомгу. Прикрасити гілочками кропу. Подавати оладки слід гарячими на листі різнокольорового салату.