Картопляний салат з сиром та помідорами - Томатоманія

Інгредієнти:

6 середніх бульб картоплі,
300 г сиру твердих сортів,
2 середні цибулини,
6 середніх помідорів.

Для заправки:

3 ст. ложки винного оцту,
2 ст. ложки рослинної олії,
2 ст. ложки олії з волоських горіхів,
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Картоплю вимити і зварити в мундирі в підсоленій воді, очистити, остудити, нарізати кружальцями завтовшки 5 мм. Сир натерти на великій тертці, очищені цибулини нарізати тонкими кільцями. Помідори розрізати на 4 частини та нарізати тонкою соломкою.
Оцет перемішати із сіллю та перцем. Розмішати, додаючи олію та олію з волоських горіхів.
На плоску тарілку шарами укласти картоплю, сир, цибулю та помідори, збризкуючи кожен шар заправкою.

Рецепт із книги«Золоті правила харчування: Болотов, Ніші, Чопра».

Багато років тому, коли про консервантів і стабілізаторів у нашій країні ще чутно не чули, виникла група ентузіастів здорового способу життя. Ми були молоді, багато читали, багато хотіли знати. То були золоті 80-ті — час, який тепер називають застоєм. Можливо, застій і був присутній десь у промисловості чи політиці, але тільки не в умах. Усі знають, як за одну ніч читали Солженіцина, обговорювали на кухні висилку Бродського. Але крізь залізну завісу до нас долітали не лише літературні шедеври, а й ідеї Брегга, Шелтона, Уокера. А на кухні цькували не тільки анекдоти про Брежнєва, а й розповідали про дивовижних людей — Залманова, Порфирія Іванова, Бориса Болотова. Саме тоді ми зрозуміли, що виробнича гімнастика з радіо та котлета з макаронами в дієтичній їдальні не забезпечатьмолодість та здоров'я. Адже кожен із нас свого часу зіткнувся з тяжким випробуванням — хворобою, і кожен дійшов висновку, що медицина не може гарантувати людині здоров'я. Ми самі були змушені шукати шляхи відновлення, способи боротьби із хворобами. І знайшли їх.