Картопляри з печінкою, рецепти з фото
Картопляники можна подавати як закуску до супів і борщів, але гарні вони і як самостійна страва.
Я зазвичай готую картопляники з качиними патронками. Коли готую страви з домашньою качкою печінку, серце і пупок я складаю в морозилку і коли їх збирається з кількох качок, я готую картопляники.
Час приготування- 60 хвилин.
Печінку, серце і пупок (але можна готувати і тільки печінку) потрібно добре помити і відварити до готовності. Також потрібно зварити картоплю до готовності та пропустити її через м'ясорубку.
Далі потрібно перемолоти м'ясорубкою варену печінку, серце та пупок.
Цибулю потрібно почистити і дрібно нарізати.
Потім викладаємо цибулю в розігріту сковорідку з олією; смажимо, доки він не стане золотистим; коли цибуля буде готова, висипаємо її з олією (соняшникова олія не дасть начинці розсипатися) в печінку. Начинку посипаємо сіллю, чорним перцем меленим і перемішуємо.
У перемелену картоплю додаємо сіль, 1 яйце і борошно, далі замісимо тісто.
Картопляне тісто ділимо на дві частини, з однієї частини розгортаємо руками товстеньку «ковбаску».
"Ковбаску" нарізаємо на шматочки в 1,5 см.
Кожен шматочок перевертаємо і робимо ямку, щоб він вийшов у вигляді «човника». У кожну «човник» викладаємо начинку.
Склеюємо тісто, так щоб начинка була всередині, в руках акуратно розкочуємо картоплю, далі потрібно трохи її приплюснути.
Перед смаженням потрібно зліпити всі картопляники, так як вони смажаться дуже швидко, тому Ви не встигатимете їх ліпити. Кожен картопляник потрібнийобсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
Після обсмажування картопляники викладаємо на блюдо і можна подавати до столу.
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!